技术编号:972503
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。,属于水产品深加工,涉及功能性食品加工。背景技术 牡蛎是一种贝类生物,其体重的70%以上是贝壳,而壳中又有90%以上是碳酸钙,是良好的钙源。为了充分利用牡蛎壳中的钙质成分,翁珍慧等(1992)从贝壳中制取食品强化钙剂——柠檬酸钙;洪鹏志等(2000)从牡蛎壳中制备活性钙;周银龙(1994)由牡蛎壳制取离子化钙;专利CN1046442A,采用焙烧、球磨、筛选等工艺,提取出含CaO80%-90%的活性离子钙。但是,他们共同的不足之处是,牡蛎壳都经过了复杂的提取...
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