技术编号:9733443
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。葡萄果实营养丰富、富含多种维生素及矿物质元素,葡萄柔软多汁、酸甜可口,是人们喜爱的重要经济型水果。葡萄除了鲜食外,还可以加工成各种产品。但由于葡萄采收比较集中,成熟季节销售压力大、价格偏低。因此搞好葡萄的采后商品化处理并进行贮藏保鲜是具有重要意义。植物学中,葡萄属于非跃变型果实,采后生理活性较低,通常以鲜食为主,而鲜食葡萄是以整穗体现其商品价值的。葡萄果实采后具有较高的呼吸强度和酶活性,在贮藏与销售过程中很容易发生影响产品品质和货架期的变化主要有果梗褐变、...
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