技术编号:9733495
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种乳制品,尤其是一种益于孕妇食用的奶酪及其制备工艺。背景技术奶酪,又称奶酪、芝士、起司,根据直接使用的原料和加工方式不同可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是通过将乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳,或以上原料的混合物,经凝乳剂凝乳后,排放出部分乳清而制得的新鲜或发酵成熟的产品。再制奶酪是以原制奶酪为主要原料,添加乳化剂、水、稳定剂、色素等辅料,经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的可长时间保存的产品。奶酪由于其蛋白质含量十分丰富,是绝佳的补钙产品,因此...
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