技术编号:9733505
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品,是一种历史悠久的民间小吃。豆干中含有丰富的蛋白质,且为完全蛋白,不仅含有人体必需的8中氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值较高。目前,市场上销售的豆干大多不具有保健功效,不能满足消费者多样化的需求,因此,亟待提出一种配方合理、营养丰富、口味独特,添加多种中草药,平肝安神效果显著的豆干,采用大豆作原料,使成品具有一定的营养价值,再采用先用软水浸泡大豆,这样能增加最后成品的口感,在豆干卤制前进行汆碱过程,能让最...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。