技术编号:9733559
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。红茶是六大茶类之一,也是世界上目前生产量最大的茶类。红茶生产加工历经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个主要工序,其中发酵是形成红茶品质特征的关键性工序,其目的是促使茶鲜叶中的茶多酚进行酶促氧化,生成茶黄素、茶红素等红茶特征性成分。同时发酵过程中,大量的香气成分生成。目前市场上生产的红茶,香气品质受产地环境影响较大,例如世界四大高香红茶之一祁门红茶号称祁门香,产地特征明显。如何利用工艺改进,克服产地限制生产加工出满足市场需求的特征香气红茶,是目前红茶加工急需解决的问...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。