技术编号:9733823
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 猪肉是中国老百姓餐桌上最主要的肉类产品,其质量直接影响着百姓的健康。随 着人们生活水平的提高,猪肉的食用量也在不断增加,但过多地食用脂肪酸组成不合理的 猪肉产品会导致一系列健康问题,如高血脂、高胆固醇、屯、脏病等。抑A推荐适宜人类食用的 健康猪肉中n-6/n-3在51~101,或者更低的比值,而正常猪肉的比值远高于此。国内外虽 有研究降低n-6/n-3的比值的方法,但存在一定缺陷。另外,一味追求n-6/n-3比值,可导致 猪肉变软发黄,降低猪肉抗氧化力及...
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