技术编号:9734149
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。包子是一种传统的中式面点,一般是直径为5?1cm的半球形,可以含有不同种类的馅料以提供口感的多样性。其中广式叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粵式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名。广式叉烧包是以松软的发酵面团经切割、整形和擀制制作成面皮,包入以上乘的叉烧肉和香滑的面捞芡制作的馅料,捏制而成具有清晰褶皱花纹的圆形包子。叉烧包面皮是以低筋面粉为主料,加入水和老面经自然发酵成面团,再加入膨松剂和...
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