技术编号:9743121
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。琼脂(Agar)是从红藻中提取出来的一种多糖,包含琼脂糖和琼胶酯两种成分,其中琼脂糖是由1,3联结的β-D-半乳糖和1,4联结的3,6_内醚-α-L-半乳糖交替结合的中性多糖,分子式为n。琼脂糖加热溶解后分子呈随机线团状分布,当温度降低时糖分子上的羟基通过氢键作用相连接,形成孔状结构,使其具有凝胶的性质。琼胶酯的结构较复杂,主要包括β-D-半乳糖、a-3,6-内醚-L-半乳糖酐、半乳糖醛酸及丙酮酸、硫酸基、甲基等各种取代基;因其没有凝胶能力,为商业琼胶提取...
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