技术编号:9745042
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 大豆肤粉是W大豆巧或大豆蛋白等为主要原料,用酶解或微生物发酵法生产的, 相对分子质量在5000W下的多肤混合物。大豆肤与大豆蛋白相比不仅具有很好的溶解性、 低粘度、抗凝胶形成性,而且在体内易消化吸收,抗原性低不会产生过敏反应。大豆肤作为 新一代的多功能生理活性物质,具有广阔的应用及市场前景。 目前在利用大豆蛋白酶解制备大豆肤的过程中,人们只注重初次酶解产物的回 收,而酶解后的大豆蛋白粉和大豆巧中残留的大量的蛋白质未得到充分的回收利用,尤其 是大量工业化生...
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