技术编号:9748996
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 发酵度是啤酒发酵过程中严格控制的指标之一,由于啤酒酿造过程中原料更换频 繁,且批次之间麦芽发酵性能存在较大差异,导致发酵不一致,最终影响啤酒口味的一致 性。因此麦芽发酵性能是麦芽关键控制指标之一。快速分析方法可有效帮助酿酒师制定合 理糖化工艺,保证麦汁发酵性能一致性以及啤酒口味的一致性。 传统发酵度测定方法必须要通过糖化,过滤以及发酵试验,因此比较费时,而且测 定受酵母菌株的影响。目前国外开发两种预测技术,一是根据麦芽淀粉酶系及麦芽常规指 标,但这种方法...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。