技术编号:9757806
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利说明 发明领域本发明属于乳制品领域并涉及一种生产无色干酪用乳的方法,其作为原料生产无 色干酪。背景技术 在欧洲、北美和澳大利亚奶制品属于基本食品。干酪则尤其在西方文化中传播。现 有5000种干酪,其中相同命名的干酪在各个干酪坊也不同。世界范围内干酪产量最大的国 家是美国。在东亚、非洲和南美干酪起到次要作用。一个原因是人群中广泛的乳糖不耐。 根据干酪种类生产一千克干酪需要4至16升奶。根据生产方法可以分为四种类型 ?酸干酪 ?酶凝干酪 ?乳清蛋白干酪 ?...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。