技术编号:9762797
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及复合酶,具体涉及一种含酸性蛋白酶的白酒酿造复合酶及其制备方 法。背景技术 伴随人们消费观念的转变,时下的白酒消费群体更加注重白酒产品的口感。针对 白酒消费需求多层次、多类别、多样性的差异,要满足不断变化的消费需求,须不断创新产 品个性和特色,同时也须将白酒的安全、卫生、健康作为基本需求,将香气幽雅细腻,入口柔 和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小等作为主要研发方向。我国制酒的主要原料是 高粱。高粱酿酒是借助微生物所产生的酶的作用,使子粒中的...
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