技术编号:9764984
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。腐竹是黄豆豆浆熬煮后,所含的脂肪和大豆蛋白结膜捞出来晾干得到的。随着熬煮时间加长结膜越捞越少,剩下以碳水化合物为主的物质会发生“褐变反应”,甚至发黑。添加还原性极强的吊白块,可以起到“漂白”作用,既改变了色泽,也增加了产量。吊白块是一种工业原料,在印染工业、合成橡胶时用作还原催化剂,在酸性条件下分解产生甲醛,世界卫生组织将甲醛确定为致癌、致畸物质和公认的变态反应源,因此无论在国内国外,都禁止将吊白块或甲醛用于食品的加工处理。发明内容针对现有技术存在的不足,...
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