技术编号:9771086
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。米糠是稻谷加工的副产品,是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层。它是由外果皮中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成的,其质量占稻谷粒质量的5?5.5%,米糠中,蛋白质含量12?18%,脂肪16?20%,矿物质12%,膳食纤维14%,碳水化合物总量50%。在米糠的组成成分中,蛋白的含量大约为12?18%。米糠蛋白具有独一无二的营养与保健特性。其营养成分比较平衡,具有更高的蛋白质效价(PER) 1.6?1.9,可以与酪蛋白的蛋白质效价2.5相媲美,米糠蛋白也有很高的消化率...
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