技术编号:9780792
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。大米蛋白的生物价(B.V.)和蛋白价(P.V.)在各种粮食蛋白中均居首位,大米中的蛋白质它含有人体所需的全部氨基酸,具有高营养、低过敏性、风味温和、不会引起肠胃胀气等独特性质。大米又是唯一可以免于过敏实验的谷物,美国的临床研究表明,大约700个遗传性过敏症的病例中只有不到I %的高度过敏性病人会对大米蛋白过敏,儿科也鲜有报道对大米蛋白过敏的案例。所以,大米蛋白是国际公认的优质食品蛋白质,尤其适合用于保健品和婴幼儿食品中,其在食品市场的发展具有良好的前景。米...
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