技术编号:9795421
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。然而,由于蒜薹采收后新陈代谢旺盛,在常温下容易失水,老化和腐烂。极易出现薹梢变黄、长霉,薹苞膨大、开裂、气生鳞茎形成,有机物质分解,叶绿素含量减少,薹梗变空心,组织纤维增多,蒜味随之消失等现象。尤其是在长期贮存后,蒜薹极易出现老化,口感粗糙等问题,影响食用,...
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