技术编号:9796084
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。大豆为众所周知的一种主食,它的种子通过众所周知的流程进一步加工和提炼成豆油和豆粉。然而,大豆种子只包含非常低水平的多不饱和脂肪酸酯(PUFA’s)。部分脱脂生产的豆粉或油适用于烹饪油炸食品,因为产生的油缺乏热稳定的多不饱和脂肪酸。数百年来亚麻、亚麻籽等富含α-亚麻酸和亚油酸,且来源于植物源的脂肪酸类油脂被培养和广泛使用。然而,亚麻、亚麻籽中含有大量的有毒生氰苷(cyanogeni cglycoside)、维生素B拮抗剂和植物雌激素一一木酚素,使亚麻、亚麻籽...
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