技术编号:9796442
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 随着人们生活水平的提高,人们的膳食结构发生了很大的变化,人均蛋白质的摄 取量日益提高,又因动物蛋白质中含有胆固醇,长期食用易诱发屯、脑血管、肥胖等疾病,所 W人们对植物蛋白质的摄入更加重视。 在众多的植物性蛋白质中,营养价值最高的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白)。大豆 蛋白粉是由低溫脱脂豆巧经过提取、分离、酶解、喷雾干燥等步骤处理得到的,酶解可W使 大分子的蛋白分子链分解为小分子蛋白,容易吸收。大豆蛋白的蛋白质含量较高,必需氨基 酸的含量也较高(除未经过任何...
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