技术编号:98135
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于真菌工业发酵,并将其发酵所产的菌体蛋白加工配制成代肉食品的生产技术。随着生活水平的提高,人们对肉类食品的需要,不仅在数量上日益增长,在质量上,更迫切要求瘦肉质型的肉食品。自古以来食用肉都是靠畜牧业生产,如能开辟畜牧业以外的方法,生产出质高、味美,并相当于瘦肉质的代肉食品,是迫切需要,很受欢迎的,如能廉价大量地解决这类产品,对当前今后都具有重要意义。近年来国外对真菌蛋白的研究,已有上述产品的生产,英、美等国60年代开始研究真菌食品,80年代已有真菌代肉食品的商品出售,通过各项安全试验之后,英国政府已正式批准...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。