技术编号:98149
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明叙述一种制作钙质强化豆乳的方法。所得豆乳的钙含量等于或高于牛乳的钙含量,同时不会使豆乳蛋白产生凝结。豆乳是大豆的一种水提取物,其营养价值在大多数方面来说均与牛乳接近。由于豆乳不含乳糖,不含胆固醇,所以对不能食用乳糖或限制胆固醇摄入量的人来说,豆乳是牛乳的理想代用品。此外,如果有关豆乳生产和贮藏的某些问题能够解决,豆乳将可为发展中国家的人们提供一种廉价和容易获得的蛋白质来源。关于从大豆制取豆乳的方法,人们已很熟悉,但用豆乳作为牛乳的代用品则尚未普遍接受,因为传统方法生产的豆乳在口味和营养的某些方面尚不及普通牛乳...
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