技术编号：9817539
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。米糠是稻谷加工的副产物，约占稻谷重量的8%，却集中了稻谷中约64%的营养素，被联合国工业发展组织称为一种未被充分利用的原料。目前国内已经建立了米糠油的生产线，然而脱脂后的米糠含有丰富的蛋白质、维生素、植物多酚及膳食纤维等营养及生理活性物质，却主要用作动物饲料，大部分更被作为废料丢弃，造成了资源严重浪费。脱脂米糠加工利用水平较低主要是由于米糠的主要成分为纤维素和淀粉，存在风味差、溶解性低、冲调分散性差及口感粗糙等问题，因此，发展精深加工技术改善米糠的风味及冲...
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