技术编号：9830773
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。泡菜是西南地区人民喜爱的食品，因温度高易霉变，以前都是在冬季集中做泡菜，但泡菜的存放周期不宜过长这一问题一直是一个困扰问题。随着制冷保温技术发展和饮食要求的改变，人们希望自己能随时随地的制作新鲜泡菜。胭脂萝卜是做四川泡菜的重要原料，其自身天然色素可用于浸泡菜使其变成漂亮的胭脂红色，但新鲜胭脂萝卜的生产具有时间和空间的限制，纯正的胭脂萝卜主要产于重庆涪陵，在每年的11月到次年I月上市。新鲜萝卜难于冷冻保鲜，干燥是其保持不腐败变质的主要方法。干燥的方法有许多，...
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