技术编号：9831034
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。盐水鸭是大众喜欢的食品，不仅营养丰富、口味鲜美而且便于保存、携带，更是老少皆宜的食品。由于各地的生活习惯各不相同，因此各地盐水鸭的制作方法、风味各具特色。发明内容，包括主料、辅料及工艺流程，主料肥鸭一只(重2000克)；辅料精盐230克，姜50克，葱50克，料酒1ml，白糖5克，八角3个，罂粟I个；工艺流程(1)宰杀、清洗选用当年成长的肥鸭宰杀、拔毛后，切去鸭子翅膀的第二关节和脚爪，然后在右翅下开膛，取出全部内脏；用清水把鸭体内残留的破碎内脏和血污冲洗干净...
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