技术编号:9831114
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。米制品市场上的膨化产品,多以烘干膨化和挤压为主,还没有通过年糕切片盐炒的膨化产品。主要是年糕切薄片和炒制膨化技术不成熟,产品达不到消费者要求。本发明主要是通过冷却硬化和浸渍封闭两大技术解决以上产品不足之处,生产的产品色泽白润、形状较平整、口感细腻松脆、米香味浓(非专利产品色泽不匀、形状弯曲、口感粗糙、米香味不明显)。冷却硬化主要作用传统年糕切成薄片较困难,只有通过冷却硬化,用特制切片机才能达到效果。浸渍封闭的主要作用烘干的年糕片表面有许多大大小小的孔,浸渍...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。