一种酶解燕麦粉参与发酵的燕麦酸牛乳及其工艺方法技术资料下载

技术编号:9849401

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酸牛乳是以新鲜牛奶为原料,经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶中的碳水化合物易消化,蛋自质易被吸收,胆固醇与脂肪的代谢优于牛乳,而且可以改善矿物质代谢、调节机体微量元素平衡I’I。酸奶含有大量的乳酸菌及其代谢产物,它不但能治疗神经性厌食症,还能减少患结肠癌和乳腺癌的危险。同时酸奶还能克服乳糖不适应症,能整肠止泻和消食化滞,抑制肠道内腐。燕麦是最好的全价营养食品之一,燕麦不仅含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维,燕麦含有8种...
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