技术编号:9850018
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。花椒是中国传统中药材和“八大调味品”之一,是川菜和重庆火锅不可缺少的主要调味品。对花椒的加工利用方面,国内绝大部分花椒仍以整粒或粗粉的形式消费,加工程度非常低,而花椒粉又容易吸湿返潮,发生霉烂虫蛀,且花椒添加在一些食品中影响产品外观。采用浸提萃取技术将花椒中的主要香气成分和麻味成分提取制成高浓度的花椒油树脂或花椒精,然后将其制成粉末状产品,既可保持花椒的有效成分和原有风味,又可避免霉烂虫蛀,而且可以像味精、鸡精一样方便使用,由于体积大大减小,有利于花椒的贮...
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