技术编号:9850280
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。 黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净 食等。但是现在制备的黄豆酱及香豆酱在制备及储存过称中会造成亚硝酸盐超标,大大超 出了国家规定腌制品中亚硝酸盐安全含量20mg/kg,严重影响人的健康。发明内容 本发明的目的是提供一种香豆酱,通过新的配方及处理方法制备,口感好,经过处 理后亚硝酸盐含量低,保健价值高。 本发明通过以下技术方案实现 一...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。