苦瓜脆片的加工处理的方法技术资料下载

技术编号:9850339

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苦瓜(学名Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛,叶片轮廓卵状肾形或近圆形,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,叶脉掌状,雌雄同株,果实纺锤形或圆柱形,花、果期5-10月。苦瓜可以作为食物、菜肴,而现在的许多的薯片也都是由苦瓜制成的,可是由于薯片类型的食物一般都是通过大量的高温油炸制作而成的,这样的食物的热量都非常的高,并且许多的油炸会破坏食物内的营养成分,这样对于许多的人群都不适...
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