技术编号：9850359
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于食品加工，具体涉及一种具有益生元功能的豆薯膳食纤维粉 及其制备方法。背景技术 豆薯，又称沙葛，为豆科豆薯属的地下块根，原产于热带美洲，中国南部各省均有 栽培，以贵州、四川、福建、广东、广西等地生产较多。豆薯块根富含蛋白质、碳水化合物，维 生素以及矿物质。据测定，每l〇〇g豆薯块根可食部位含有水分81~88g，碳水化合物7.6~ 11.9g，其中淀粉和膳食纤维占有较大比重。豆薯块根肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟 食，有清凉去热之功效，还可加...
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