技术编号:9857858
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。淀粉是一种广泛存在于植物的谷物、根、茎和水果中的葡萄糖高聚体。在全球范围内,淀粉是人类食物的主要来源,为人体每日提供70?80 %的能量。根据消化酶水解淀粉释放葡萄糖的速率,将淀粉进行了分类成快速消化淀粉、缓慢消化淀粉、抗性淀粉。快速消化淀粉和缓慢消化淀粉能在摄入后引发血糖含量不同程度的上升,无法被消耗的多余葡萄糖将以脂肪的形式存储在体内从而增加了肥胖及相关高血脂高血糖疾病的风险;抗性淀粉不被人体消化吸收,不释放葡萄糖也不会引起血糖水平的波动,但可在结肠中...
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