技术编号：9859005
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。环糊精葡萄糖基转移酶可以通过催化环化、耦合和歧化反应来降解淀粉，将淀粉、麦芽低聚糖、糖原通过环化反应生成环糊精。环糊精是一种由多个脱水葡萄糖单元通过α (1- 4)糖苷键结合而成的环状低聚糖，根据含有葡萄糖单元数量的不同可分为a-CD、β-⑶以及Y-⑶，其分子结构为洞穴状，具有内疏水、外亲水的独特性质，可以广泛的包接客体分子，由于其化学性质稳定，无毒无味，在医药、食品、化工等方面有广泛的应用价值。早在1986 年，日本的 Kato 等就报道了 Bacill...
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