技术编号：9873879
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域，涉及一种，具体涉及一种无蔗糖全素食添加大豆分离蛋白、大豆磷脂及益生元的酸豆乳益生菌发酵冰激凌及其制备方法。技术背景冰激凌是一种清甜细腻、幼滑绵密的冷冻甜品。被称之为“冷饮之王”，深受广大消费者的青睐，特别是广大女性及小朋友。目前，市售冰激凌大多是以奶油、蔗糖为原料，加入大量稳定剂(羟甲基纤维素钠、环状糊精、海藻酸钠、黄原胶、食用明胶、瓜尔豆胶等)、(单硬脂酸甘油酯、山梨醇单硬脂酸酯等)乳化剂以及各种人工合成香精、着色剂配制而成。其中...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。