技术编号：9874309
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。香肠是国际上流行的肉制品，具有安全、卫生、营养等特点，随着人们生活水平的提高，对香肠制品的要求也不断提高，当前人们需要食用风味独特、品质高，并且具有一定保健作用的新型香肠制品。带鱼是中国最重要的海洋经济鱼种之一，其产量多年来一直在中国海洋捕捞鱼类产量居首。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高的营养价值，然而由于脂肪含量较高，在贮藏过程中极易氧化变质，从而限制了其开发利用。目前我国带鱼很大一部分加工成较耐贮存的鱼肉香肠，但由于加工水平落后，发展十分缓慢。因此，提...
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