技术编号:9895291
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 目前,带馆料食品,例如水皎、包子等,因其将调制好的馆用皮包住,在制熟过程中,馆 香不流失,口感好而广受喜爱,并已形成传统饮食文化。企业在经营带馆料的食品中,因馆 料多汁、有油、盐等,对面皮有浸蚀作用,卖相差,成品不保险,为解决上述瓶颈,企业采用一 种方案是增加人手,现场制作,但因效率低下,销售有限,并增加了人工成本,企业盈利性 差;另一种方案是集中生产,将成品速冻,再经冷链配送,终端销售速冻食品,或网点制熟销 售,此种方法一是在储存、物流中要有冷冻设备,...
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