技术编号：9896123
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。近年来，全球掀起一阵吃养生料理的热潮，主张减少对食材过度地料理与调味，提倡少油、少盐的料理。由于高温油炸、油煎或烘烤等对食材的过度料理，常使食材中的营养成分受到高温破坏，甚至烧焦食材局部而产生致癌物，且该些料理方式亦相当难以保留食材所流出的精华。因此，已有业者推出一种创新的烹调方式，直接在汤锅上架设蒸盘，并将生鲜食材放置于该蒸盘上，在熬汤的同时，利用汤锅中不断产生的水蒸气将该蒸盘上的食材蒸熟，而食材所流出的精华亦可直接滴入汤锅中熬煮；以最简易、单纯的方式料...
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