技术编号：9904638
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 -些不法商家为牟取暴利，在标明某肉的肉制品中渗入低价位其它肉类，如在牛 肉丸中渗入猪肉，在牛肉制品中渗入马肉等，极大地损坏了消费者的利益。在我国，媒体已 多次曝光假冒牛羊肉卷事件。在瑞典、英国和法国等西方国家，也多次曝光用马肉假冒牛肉 事件。BA化IN等对近千种肉制品的检测分析发现，有近20%的产品存在标识与品种不完全相 符现象。目前，打击肉制品渗假已成为社会关注的热点，而对肉制品中动物源性成分的快速 鉴别是打假的重要技术手段。 对肉制品的渗假检测主要基...
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