技术编号：9909133
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。腌制食品因其独特的风味以及含有大量的维生素、钙、磷和其他的无机物受广大消费者喜爱，但其含有亚硝酸盐，也使很多人望而远之。亚硝酸盐具有潜在的毒性，它在胃里与仲胺反应生成致癌物亚硝胺。世界卫生组织规定腌制食品中亚硝酸盐含量不得超过0.2 mg/kg，饮用水中亚硝酸盐不得超过3 mg.L 1 ο因此，精确检测食品及饮用水中的亚硝酸盐至关重要。目前检测亚硝酸盐的方法有分光光度法、色谱法、电化学等。电化学传感器是一种简便、价廉、快速的测试方式。目前，开发合适的电极材...
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