技术编号：99240
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术，特别有关竹笋的一种熟制保鲜方法。(分类号A23B7/14)竹笋产期较短，仅一个月左右，产量很大，故保鲜贮存问题特别重要。目前常用的保鲜方法是加工成竹笋罐头。但进行罐头加工需要一定的投资来建造厂房设备，笋农和一般家庭无法应用。竹笋的其它保鲜法，市场曾有含硫保鲜剂销售过，此法是将剥壳鲜笋拌入含硫保鲜剂，但该法尚存在笋肉易脱色及含残效硫等问题。本发明的目的是提供一种简单易行能在群众中应用的竹笋保鲜法，以克服上述缺点。本发明的竹笋保鲜方法就是将鲜竹笋蒸煮，剥壳后水洗，装入容器，加入保鲜剂水溶液封存即...
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