技术编号:9933239
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及食品加工,尤其涉及一种利用浅度生物发酵技术生产保鲜水 磨年糕的方法。背景技术 古人云"民以食为天,食以安为先"。我国是一个水稻种植大国,全国约70%以上 人口每日三餐靠食用大米及其制品来获取人体所需的碳水化合物,蛋白质及其它微量元 素,可见主食产品的安全性和重要性,其对我们人类的生存是何等的重要。 年糕是主食产品的一种(QS编号0104),初步统计全国年消费总量约在150万吨左 右,自上世纪90年代超市行业的兴起和发展,带动了食品工业的蓬勃发展...
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