技术编号：998364
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品或保健食品，特别是涉及一种微波辅助蛋白酶解制备核 桃油和核桃蛋白肽的技术。背景技术核桃(Juglans regia L.)别名胡桃、羌桃，属胡桃科胡桃属植物。核桃仁含油脂高 达65%、蛋白质15. 4%以上，另有磷脂、多种维生素，以及数量充足比例适宜的亚油酸、亚 麻酸(食物营养成分表，人民卫生出版社，1991)。核桃油具有很高的医用及食用价值(赵 声兰等，云南中医学院学报，2008，1 61)，其制备方法有压榨法、水带法、溶剂萃取法等。近 年...
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