技术编号：9994488
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 大豆中蛋白质含量丰富，一般为35°/『38%，氨基酸组成平衡，且富含不饱和脂肪酸， 是人体和动物体重要的植物蛋白和植物油来源。由于其种植面积广，产量大，长久以来一直 被广泛应用于食品和饲料的加工原料，对于人类健康和动物营养具有极高的使用价值。然 而，大豆中也含有多种抗营养因子，这些抗营养因子在很大程度上影响了大豆的开发与利 用。大豆凝集素（SBA)是大豆中主要抗营养因子之一，也是大豆中唯一的含量较高的生物 活性蛋白。SBA是能够特异结合N-乙酰基D-半乳...
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