技术编号:9998536
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。发酵是形成红茶质量的最关键工序,发酵时间一般在3小时左右,发酵湿度大于90%。经过发酵,茶叶原料叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点,其关键在于控制发酵茶多酚酶性氧化聚合反应所需要的温度、湿度和氧气量。本申请人公开号为CN 203378508U的中国实用新型专利公开了一种可视化红茶自动发酵装置,该装置包括机架、设置在机架上的发酵单元、对发酵单元进行温湿度控制的温湿度系统和控制系统;发酵筒的一端下部设有一出料门。其发酵筒为透明材质,通过采用透明材质的发酵...
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