专利名称：一种提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，属于微生物发酵技术领域。
背景技术：
随着畜牧业的快速发展，抗生素等药品的大量使用，饲料安全(食品安全)问题已成为养猪生产者和消费者关注的焦点。世界发达国家政府相继下达了对抗生素使用的限令和禁令。欧洲国家近十年来全面禁止在饲料中添加抗生素，我国在饲料中批准使用的抗生素种类也在逐渐减少。发酵饲料能有效的抑制消化吸收道中大肠杆菌，沙门氏菌及一些致病性细菌与病原体的繁殖与生长，对猪疾病的防御有一定的功效，因此，世界各国近年来对猪发酵饲料特别重视。目前欧洲国麦、荷兰、英国等已有很多猪场在使用发酵饲料，据统计， 丹麦至今已有60%的猪场在应用发酵饲料，而使用的农场还在不断的增加。美国及加拿大对使用发酵饲料也在大力的推广中。近年来，发酵饲料在我国也得到了较好的发展。采用发酵饲料饲用猪等动物，可达到促进动物生长、降低消化道疾病发病率、降低猪舍有害气体浓度等效果。然而，由于我国目前发酵饲料未形成统一的生产技术标准，加上菌种来源复杂、发酵技术落后，因此造成我国发酵饲料产品质量非常不稳定，达不到预期的效果。而且目前国内外均从使用发酵饲料的直接效果进行研究，目前还未见对饲用发酵饲料对猪肉品质改善方面的研究报道。
发明内容
本发明克服了技术难点，提供了一种变废为宝的、安全、绿色的提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料。本发明是通过以下技术手段来实现的一种提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，是以食用菌菌糠为底物，由益生菌混合菌种经固体发酵制得。益生菌混合菌种组成及体积比例分别为粪肠球菌10% -50%,芽孢乳酸杆菌10% -50%, 丁酸梭菌10% -50%。而且上述各组分活菌含量分别为粪肠球菌彡3万亿/ml，芽孢乳酸杆菌彡100亿 /ml，丁酸梭菌彡20亿/ml。 并且，上述各组分的优选比例为粪肠球菌50 %，芽孢乳酸杆菌25 %，丁酸梭菌 25%。该提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料具体制备方法包括如下步骤(1)按体积取粪肠球菌10% -50%，芽孢乳酸杆菌10% -50%，丁酸梭菌 10% -50%，混合。(2)将益生菌混合菌液按干物质的0. 1% -0. 5%接种于食用菌菌糠，控制水分在 35% -45%。(3)将接种好的固体混合物密封，在30°C -35°C条件下发酵5_7天。
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方法中所述食用菌菌糠为含有麸皮、玉米芯、棉籽壳的金针菇菌糠。本发明的优点和有益效果是(1)该提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料的原料食用菌菌糠是食用菌产业的下脚料，经本发明所述菌种发酵后产生了各种氨基酸、消化酶等益生菌活性代谢产物，并使得菌糠的营养利用率大大提高，达到饲料标准。不仅能促进猪只对饲料的消化、降低猪舍有害气体浓度、抑制病原菌、提高免疫机能，还将能很大程度解决目前玉米、豆粕等饲料原料严重不足的问题。(2)该提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料侧重于促进动物体与内环境的完整统一， 对猪肉的品质有明显的改善。
具体实施例方式本发明通过以下具体实施例进一步详述，但不限于本实施例。
益生菌混合菌种组成及体积比例分别为粪肠球菌10% -50%,芽孢乳酸杆菌10% -50%, 丁酸梭菌10% -50%。而且上述各组分活菌含量分别为粪肠球菌彡3万亿/ml，芽孢乳酸杆菌彡100亿 /ml，丁酸梭菌彡20亿/ml。采用的发酵原料为含有麸皮、玉米芯、棉籽壳的金针菇菌糠，益生菌混合菌液按干物质的0. 1% -0. 5%接种至菌糠，加水控制水分在35% -45%，密封，在30°C _35°C条件下发酵5-7天。实施例1 (1)按粪肠球菌50%，芽孢乳酸杆菌25%，丁酸梭菌25%比例制得益生菌混合菌液。(2)将益生菌混合菌液按干物质的0. 接种至菌糠，加水控制水分在40%，密封，在30°C条件下发酵5天。实施例2 (1)按粪肠球菌40 %，芽孢乳酸杆菌30 %，丁酸梭菌30 %比例制得益生菌混合菌液。
(2)将益生菌混合菌液按干物质的0. 接种至菌糠，加水控制水分在35%，密封，在35°C条件下发酵5天。实施例3:(1)按粪肠球菌40%，芽孢乳酸杆菌20%，丁酸梭菌40%比例制得益生菌混合菌液。(2)将益生菌混合菌液按干物质的0. 3%接种至菌糠，加水控制水分在40%，密封，在30°C条件下发酵5天。实施例4 (1)按粪肠球菌50%，芽孢乳酸杆菌30%，丁酸梭菌20%比例制得益生菌混合菌液。(2)将益生菌混合菌液按干物质的0. 2%接种至菌糠，加水控制水分在45%，密封，在35°C条件下发酵7天。
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对比实验情况将提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料按10%比例拌入饲料中，让猪自由采食。将400头60日龄、体重相近的育肥猪分为A、B两组。A组为实验组，B组为对照组，每组200只，饲喂60天后，每组随机取10份猪肉样品进行剪切力测定。A组日粮中按 10%比例拌入提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料。实验结果是A组的猪肉剪切力是B组的 49. 1%，即猪肉嫩度提高约一倍，差异极显著。
权利要求
1.一种提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，是以食用菌菌糠为底物，由益生菌混合菌种经固体发酵制得。益生菌混合菌种组成及体积比例分别为粪肠球菌10% "50%芽孢乳酸杆菌 10% -50%丁酸梭菌10%-50%。
2.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，其特征在于所述益生菌混合菌种中各组分活菌含量分别为粪肠球菌》3万亿/ml芽孢乳酸杆菌彡100亿/ml丁酸梭菌彡20亿/m。1
3.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，其特征在于所述益生菌混合菌种中各组分优选配比为粪肠球菌50 %，芽孢乳酸杆菌25 %，丁酸梭菌25 %。
4.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，其特征在于所述食用菌菌糠为金针菇菌糠，由麸皮、玉米芯、棉籽壳组成。
5.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，其特征在于固体发酵是以金针菇菌糠为底物，将益生菌混合菌种按0. 1% -0. 5%接种，加水控制水分在35% -45%, 密封，30°C -35°C条件下，经5-7天的固体发酵。
全文摘要
本发明涉及一种提高猪肉嫩度的微生态发酵饲料，其主要技术特点是将分别培养的粪肠球菌、芽孢乳酸杆菌、丁酸梭菌菌液混合，然后将混合菌液接种于食用菌菌糠中，恒温条件下静置固体发酵而制得。本发明制得的微生态饲料按10％比例与全价饲料混合后直接饲喂，除具有微生态制剂在促进消化、降低猪舍有害气体浓度等方面的作用外，特别具有提高猪肉嫩度的作用，能提高猪肉的品质，且效果显著。此外，本发明是以食用菌菌糠为发酵底物，是属于变废为宝的绿色环保型饲料。
文档编号A23K1/18GK102370071SQ20101024923
公开日2012年3月14日 申请日期2010年8月10日 优先权日2010年8月10日
发明者马明 申请人:明博医药技术开发(上海)有限公司