一种腌制纯天然食品加工生产系统的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开一种腌制纯天然食品加工生产系统，其包括:一清洗装置、一发酵装置、一切割装置、一包装装置和一控制装置，所述清洗装置、发酵装置、切割装置、包装装置依次连接；上述装置设置在无菌仓内，所述清洗装置、发酵装置、切割装置、包装装置依次采用传送带连接；所述发酵装置包括一腌制机构，一脱水机构和一循环杀菌机构，所述脱水机构安装在所述腌制机构上方，所述循环杀菌机构安装在所述腌制机构四周；所述切割装置包括一切丝机构和一切块机构，针对不同要求切割食物；所述生产系统进一步包括多个机械手，所述机械手辅助移动食物和加工，所述控制装置与上述各装置、机械手和传送带连接，控制协调工作；所述生产系统在保证口感的前提下，整个生产过程基本无人参与，避免人为污染，因此其应用前景十分广阔。
【专利说明】—种腌制纯天然食品加工生产系统
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种生产系统，具体说，是涉及一种腌制纯天然食品加工生产系统。
【背景技术】
[0002]腌制食品，例如榨菜，萝卜干，青椒，猪肉，牛肉等是人们喜爱的佐餐食品，尤其是旅行做餐点，市场需求量非常大。
[0003]目前市场上的腌制食品的生产工艺基本是沿袭传统的手工作坊工艺，存在诸多问题，一是为了防腐，采用高盐腌制，一般含盐量达10%?15%，无法直接使用，分切后再经多次水溶脱盐，致使蔬菜的营养成分严重流失；且为了防腐，原材料不清洗就直接腌制，卫生指标极差；二是压榨脱水工艺极不科学，常常压榨过度，致使蔬菜细胞破裂，细胞液渗出，营养元素大量流失，产品的质地糟软不脆，口感差。三是全人工操作，生产效率低，成本高，且人为因素污染不可避免。
实用新型内容
[0004]针对现有技术存在的上述问题，本实用新型的目的是提供一种腌制纯天然食品加工生产系统，基本无人参与，提高生产效率，尽量避免污染。
[0005]为实现上述实用新型目的，本实用新型采用的技术方案如下:
[0006]一种腌制纯天然食品加工生产系统，其特征在于:一清洗装置、一发酵装置、一切割装置、一包装装置和一控制装置，所述清洗装置、发酵装置、切割装置、包装装置依次连接。
[0007]优选地，所述清洗装置、发酵装置、切割装置、包装装置依次通过传送带连接。
[0008]优选地，所述生产系统进一步包括多个机械手，帮助移动重物和辅助各装置加工。
[0009]优选地，所述控制装置与上述各装置和机械手连接，控制协调工作。
[0010]优选地，所述清洗装置、发酵装置、切割装置、包装装置、机械手均设置在无菌仓内。
[0011]优选地，所述发酵装置包括腌制机构和脱水机构，所述脱水机构安装在所述腌制机构上方，天然食品经过清洗装置清洗后进入腌制机构腌制，在经充分腌制后进入脱水机构压榨脱水。
[0012]优选地，所述腌制机构进一步包括包括一腌制仓，一散盐器和一驱动器，所述散盐器安装在所述腌制仓的中心位置，所述驱动器安装在所述腌制仓下方位置，驱动所述腌制仓运动。
[0013]优选地，所述脱水机构安装在所述腌制机构的上方位置，其包括一重物和一起重器，所述起重器提升所述重物。
[0014]优选地，所述发酵装置进一步包括一循环杀菌机构，所述循环杀菌机构安装在所述腌制机构的腌制仓四周，所述循环杀菌机构包括一臭氧发生器，产生臭氧通入所述发酵装置内，对食物杀菌。
[0015]优选地，所述切割装置包括切丝机构和切块机构，所述切丝机构和所述切块机构独立运行，针对不同食品要求，对食品切割。
[0016]与现有技术相比，本实用新型一种腌制纯天然食品加工生产系统，其包括:一清洗装置、一发酵装置、一切割装置、一包装装置和一控制装置，所述清洗装置，发酵装置，切割装置，包装装置依次连接；上述装置设置在无菌仓内，所述清洗装置，发酵装置，切割装置，包装装置依次采用传送带连接；所述发酵装置包括一腌制机构，一脱水机构和一循环杀菌机构，所述脱水机构安装在所述腌制机构上方，所述循环杀菌机构安装在所述腌制机构四周；所述切割装置包括一切丝机构和一切块机构，针对不同要求切割食物；所述生产系统进一步包括多个机械手，所述机械手辅助移动食物和加工，所述控制装置与上述各装置、机械手和传送带连接，控制协调工作；所述生产系统在保证口感的前提下，整个生产过程基本无人参与，避免人为污染，因此其应用前景十分广阔。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1为本实用新型一种腌制纯天然食品加工生产系统的流程图。
【具体实施方式】
[0018]下面结合实施方式及附图对本实用新型作进一步详细、完整地说明。
[0019]本实用新型一种腌制纯天然食品加工生产系统，包括:一清洗装置10、一发酵装置20、一切割装置30、一包装装置40和一控制装置50，所述清洗装置10、发酵装置20、切割装置30、包装装置40依次连接。
[0020]所述清洗装置10、发酵装置20、切割装置30、包装装置40依次通过传送带60连接。所述传送带60由电力系统提供电能将上述装置内的食品运输到下一装置内。所述生产系统进一步包括多个机械手70，所述机械手70帮助运送食品和辅助加工。所述机械手70由电力系统提供电能可随时移动。
[0021]所述控制装置50与上述各装置，所述机械手70连接和所述传送带60连接，控制上述装置，所述机械手70和所述传送带60的运动，协调工作。
[0022]所述清洗装置10包括清洗仓11和筛漏仓12，所述筛漏仓12套在所述清洗仓11内，天然食品在投放在所述清洗装置10内时，在所述清洗仓11洗净，经所述筛漏仓12浙干水分。值得注意的是，所述筛漏仓12内包括多个漏孔121，所述漏孔121的面积小于食品的体积，食品在投放在所述清洗装置10内时，与所述筛漏仓12直接接触。
[0023]食品经在清洗装置10清洗后，经传送带60运送到所述发酵装置20内腌制和脱水。所述发酵装置20包括一腌制机构21和一脱水机构22，天然食品经过清洗装置10清洗后进入腌制机构21腌制，在经充分腌制后进入脱水机构22压榨脱水。所述腌制机构21包括一腌制仓211, —散盐器212和一驱动器213,所述散盐器212安装在所述腌制仓211的中心位置，均匀散盐。所述驱动器213安装在所述腌制仓211的下方位置，在所述散盐器212均匀散盐后，所述驱动器213驱动所述腌制仓211上下左右有规律地抖动，从而使盐与食品混合均匀，有利于食品口感。
[0024]所述脱水机构22安装在所述腌制机构21的上方位置，其包括一重物221和一起重器222，所述起重器222提升所述重物221。所述重物221的平均密度等于或略大于食品的游离水的密度；所述重物221是多块组合结构，其压榨面积等于上述腌制仓211的面积，使食品所受压力均匀。
[0025]所述发酵装置20进一步包括一循环杀菌机构23，所述循环杀菌机构23安装在所述腌制机构21的腌制仓211四周，所述循环杀菌机构23包括一臭氧发生器231，产生臭氧通入所述发酵装置20内，对食物杀菌。
[0026]所述切割装置30包括一切丝机构31和一切块机构32，所述切丝机构31和所述切块机构32独立运行，针对不同食品要求，对食物切割，例如榨菜通过所述切丝机构31切丝，萝卜通过所述切块机构32切块。所述切丝机构31和所述切块机构32运行过程中互不影响，也可同时进行。食品被所述切割装置30切割后，经传送带运送到包装机构40，所述包装机构40对食品真空包装，这样防止食物在包装袋内腐烂变质。
[0027]所述清洗装置10，发酵装置20，切割装置30，包装装置40，机械手70均设置在无菌仓100内ο
[0028]所述机械手70在所述无菌仓100内活动，帮助移动传送带60上的食品和辅助各装置加工。所述控制装置50可随时控制各装置，传送带60和机械手70的运动，使各部分协调工作。人通过操纵所述控制装置50，从而控制生产系统的各步骤。
[0029]天然食品的腌制生产过程基本无人参与，避免人为污染。
[0030]最后有必要在此说明的是:以上实施例只用于对本实用新型的技术方案作进一步详细地说明，不能理解为对本实用新型保护范围的限制，本领域的技术人员根据本实用新型的上述内容作出的一些非本质的改进和调整均属于本实用新型的保护范围。
【权利要求】
1.一种腌制纯天然食品加工生产系统，其特征在于，包括:一清洗装置、一发酵装置、一切割装置、一包装装置和一控制装置，所述清洗装置包括清洗仓和筛漏仓，所述筛漏仓套在所述清洗仓内，所述筛漏仓内包括多个漏孔，所述漏孔的面积小于食品的体积。
2.根据权利要求1所述的腌制纯天然食品加工生产系统，其特征在于:所述发酵装置包括一腌制机构和一脱水机构，所述腌制机构包括一腌制仓，一散盐器和一驱动器，所述散盐器安装在所述腌制仓的中心位置，所述驱动器安装在所述腌制仓的下方位置；所述脱水机构安装在所述腌制机构的上方位置，其包括一重物和一起重器，所述起重器提升所述重物。
3.根据权利要求2所述的腌制纯天然食品加工生产系统，其特征在于:所述发酵装置进一步包括一循环杀菌机构，所述循环杀菌机构安装在所述腌制机构的腌制仓四周，所述循环杀菌机构包括一臭氧发生器，产生臭氧通入所述发酵装置内。
4.根据权利要求1所述的腌制纯天然食品加工生产系统，其特征在于:所述切割装置包括一切丝机构和一切块机构，所述切丝机构和所述切块机构独立运行。
【文档编号】A23P1/00GK203538336SQ201320391174
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年7月2日 优先权日:2013年7月2日
【发明者】唐慧敏 申请人:湖南故里居食品科技开发有限公司