绿豆芽苗菜的生产方法
【专利摘要】本发明涉及蔬菜栽培【技术领域】，具体来说是一种绿豆芽苗菜高产优质安全的生产方法，步骤包括(1)精选种子；(2)浸种；(3)播种；(4)管理；(5)采收。本发明采用温水浸种进行种子的杀菌和消毒，降低了药剂消毒的成本，提高了绿豆芽苗菜的安全性，采用米糠作为基质，用红色的薄膜进行覆盖，提高了芽苗菜的产量和品质，1公斤绿豆可以生产4.5～5公斤的绿豆芽苗菜，比现有的绿豆芽苗菜种植方法增产25％以上，具有很高的经济效益，而且绿豆芽苗菜品质好，清香脆嫩适口，能满足消费者的需求；本发明为推动绿豆芽苗菜的规模化、标准化生产，奠定了坚实的技术基础。
【专利说明】绿豆芽苗菜的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蔬菜栽培【技术领域】，具体来说是一种绿豆芽苗菜高产优质安全的生产方法。
【背景技术】
[0002]芽苗菜，也称活体蔬菜，是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、幼苗、嫩稍等芽苗类蔬菜。其产品洁净无污染、绿色无公害，营养丰富、风味独特、清香脆嫩适口，且种子萌发后营养价值大大提升，深受广大消费者喜爱。
[0003]绿豆在发芽生长成芽苗菜的过程中，蛋白质被降解为氨基酸，各类氨基酸含量增加，淀粉被降解为单糖。绿豆中的钙、磷、锌、铁等矿物质元素也会被释放出来。同时绿豆内部的维生素C从无到有，维生素B2、维生素B12、胡萝卜素、叶酸含量均成倍增加。所以绿豆芽苗菜的营养价值远远高于绿豆。此外绿豆中的胰蛋白抑制素、胀气因子等有害成分也在发芽过程中被除去。常食用绿豆芽苗菜还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变，对缺铁性贫血、坏血病等患者有益。
[0004]随着人们生活水平的提高，绿色食品有机食品受到人们的喜爱，更加关注蔬菜的品质和安全性。而采用现有的方法进行绿豆芽苗菜生产，存在烂种多、产量低、品质差、易倒伏、生长调节剂使用频繁等问题。化学调控手段存在安全隐患，逐渐在很多国家和地区被禁止使用。美国有关法令禁止蔬菜种苗公司使用任何化学生长调节剂来调控芽苗菜生长。因此研究高产优质安全的绿豆芽苗菜生产技术迫在眉睫，对促进绿豆芽苗菜产业的健康发展具有重要的意义。
[0005]随着现代技术的发展，芽苗菜的培养技术也越来越高，现有绿豆芽苗菜生产使用多菌灵、高锰酸钾等药剂进行浸种消毒，影响芽苗菜的安全性；现有的绿豆芽苗菜生产中使用草木灰、沙作基质或不使用基质。草木灰和沙作为基质其透气性较差，易出现种子霉烂现象。不用基质，铺垫吸水纸不能支撑芽苗菜，易倒伏，也不能保持水分。而且绿豆芽苗菜生产没有使用覆盖材料，只是在弱光下培养，绿豆芽苗菜黄化，易徒长，外观品质差。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种绿豆芽苗菜的生产方法，利用该方法生产的芽苗菜产量高、品质优和安全性好。
[0007]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是:一种绿豆芽苗菜的生产方法，包括如下步骤:
[0008](I)精选种子:挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒4~6小时，拣出坏豆、虫豆；
[0009](2)浸种:种子精选后用清水洗净,再在50~55 °C的温水中浸种15min,然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；
[0010](3)播种:在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2cm的基质，然后按2kg/m2的密度进行播种，播种后盖上Icm厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；
[0011](4)管理:待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水3~4次，保持空气相对湿度在70%~80%，温度控制在20~25°C ;
[0012](5)采收:播种后9~12天，芽苗高8~12cm，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。
[0013]进一步的:步骤(3)中，所述基质为米糠。
[0014]本发明的有益技术效果是:本发明采用温水浸种进行种子的杀菌和消毒，降低了药剂消毒的成本，提高了绿豆芽苗菜的安全性，采用米糠作为基质，用红色的薄膜进行覆盖，提高了芽苗菜的产量和品质，I公斤绿豆可以生产4.5~5公斤的绿豆芽苗菜，比现有的绿豆芽苗菜种植方法增产25%以上，具有很高的经济效益，而且绿豆芽苗菜品质好，清香脆嫩适口，能满足消费者的需求；本发明为推动绿豆芽苗菜的规模化、标准化生产，奠定了坚实的技术基础。
【具体实施方式】
[0015]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0016]实施例1
[0017]一种绿豆芽苗菜的生产方法，包括如下步骤:
[0018](I)精选种子:挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒4小时，拣出坏豆、虫豆；
[0019](2)浸种:种子精选后用清水洗净，再在50°C的温水中浸种15min，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；
[0020](3)播种:在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2cm的米糠基质，然后按2kg/m2的密度进行播种，播种后盖上Icm厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；
[0021](4)管理:待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水3次，保持空气相对湿度在70%，温度控制在20°C ；
[0022](5)采收:播种后9天，芽苗高8cm，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。
[0023]实施例2
[0024]一种绿豆芽苗菜的生产方法，包括如下步骤:
[0025](I)精选种子:挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晚晒6小时，栋出坏?、虫? ；
[0026](2)浸种:种子精选后用清水洗净，再在55°C的温水中浸种15min，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；
[0027](3)播种:在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2cm的米糠基质，然后按2kg/m2的密度进行播种，播种后盖上Icm厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；
[0028](4)管理:待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水4次，保持空气相对湿度在80%，温度控制在25 °C ；
[0029](5)采收:播种后12天，芽苗高12cm，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销隹口 ο
[0030]实施例3
[0031](I)精选种子:挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒5小时,拣出坏豆、虫豆；
[0032](2)浸种:种子精选后用清水洗净，再在52°C的温水中浸种15min，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；
[0033](3)播种:在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2cm的米糠基质，然后按2kg/m2的密度进行播种，播种后盖上Icm厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；
[0034](4)管理:待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水3次，保持空气相对湿度在75%，温度控制在22 °C ；
[0035](5)采收:播种后10天，芽苗高10cm，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销隹口 ο
[0036]实施例4
[0037]发明人于2013年在四川省雅安市四川农业大学园艺综合实验室进行了绿豆芽苗菜高产优质安全栽培试验。主要研究情况如下:
[0038]I材料与方法
[0039]1.1试验材料
[0040]供试材料为雅安市售绿豆，选择颜色鲜亮，颗粒饱满，大小均匀，成熟度好的种子，剔除坏死、虫蛀、无皮、残破变质种子。
[0041]1.2试验方法
[0042]1.2.1绿豆不同浸种时间试验
[0043]将种子洗净,先温水浸种(50°C, 15min),然后分别常温浸种4h、8h、12h、24h。浸种结束后将种子捞出洗净，进行播种催芽。播种密度为2.0kg/m2，用米糠作为培养基质，在弱光下进行培养。每个处理3次重复，每天浇水3~4次，温度20°C~25°C。
[0044]1.2.2绿豆不同播种密度试验
[0045]将种子洗净，先温水浸种(50°C，15min)，漂洗后于清水中浸种24h ;浸种过程中换水2次。浸种结束后把种子捞出洗净，进行播种催芽，播种密度设1.0、1.5,2.0,2.5kg/m2。用米糠作为培养基质，在弱光下进行培养。每个处理3次重复，每天浇水3~4次，温度20~25。。。
[0046]1.2.3绿豆不同遮光材料试验
[0047]将种子洗净，温水浸种(50°C，15min)，漂洗后于清水中浸种24h。然后播种催芽。出苗后，分别用红色、蓝色和黑色薄膜覆盖，对照不覆盖，播种密度为2.0kg/m2，每个处理3次重复，每天浇水3~4次，培养温度20°C~25°C。
[0048]1.2.2测定项目
[0049]1.2.2.1形态指标的测定
[0050]绿豆芽苗菜生长到第1d时，随机选取10株芽苗菜，用直尺测量其株高、叶片开展度和最大叶片宽度，用游标卡尺测量茎粗。
[0051]1.2.2.2产量的测定
[0052]播种第11天时采收，分别称量绿豆芽苗菜的生物产量、经济产量，并计算生物产率及经济产率。
[0053]生物产量=地上部分湿重+地下部分湿重；经济产量=地上部分湿重
[0054]生物产率=(地上部分湿重+地下部分湿重)/每盘播种量；
[0055]经济产率=地上部分湿重/每盘播种量
[0056]1.2.2.3品质指标测定
[0057]可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250法测定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定；叶绿素含量采用80%的丙酮提取，分光光度法测定；硝态氮含量采用水杨酸比色法测定。
[0058]1.2.3数据统计与分析:采用SPSS软件进行方差分析。
[0059]2结果与分析
[0060]2.1不同浸种时间对绿豆芽苗菜产量及品质的影响
[0061]2.1.1不同浸种时间对绿豆芽苗菜生长状况的影响
[0062]由表1可知，绿豆芽苗的株高、茎粗和最大叶片宽度均随着浸种时间的延长而呈增加的趋势。浸种24h绿豆芽苗菜的株高、茎粗显著高于浸种4h和8h，最大叶片宽度显著大于其他各浸种时间。叶片开展度也是浸种24h最大。因此浸种24h时绿豆芽苗菜生长最好。
[0063]表1不同浸种时间对绿豆芽苗菜生长状况的影响
[0064]
【权利要求】
1.绿豆芽苗菜的生产方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)精选种子:挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒4~6小时,拣出坏豆、虫豆； (2)浸种:种子精选后用清水洗净，再在50~55°C的温水中浸种15min，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分； (3)播种:在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2cm的基质，然后按2kg/m2的密度进行播种，播种后盖上Icm厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽； (4)管理:待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水3~4次，保持空气相对湿度在70%~80%，温度控制在20~25°C ; (5)采收:播种后9~12天，芽苗高8~12cm，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。
2.根据权利要求1所述的绿豆芽苗菜的生产方法，其特征在于:步骤(3)中，所述基质为米糠。
【文档编号】A01G31/00GK104067920SQ201410331261
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年7月11日 优先权日:2014年7月11日
【发明者】郑阳霞, 孙远秀, 钟宇, 张伟伟, 秦耀国, 黄志 , 郑万刚 申请人:四川农业大学