一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法
【专利摘要】本发明公开了一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于：包括以下步骤：筛选鱼、制取渔用电化水、运鱼、设净养池净养鲜活鱼和配送到目的地。利用本发明提供的方法采用安全、高效和无污染的渔用电化水，对鲜活草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、鳙鱼、鮰鱼、鲇鱼、鲟鱼、虹鳟等商品鱼进行净养和运输。有效杀灭鲜活鱼体表和净养水体中的细菌，抑制氨氮和亚硝酸盐的生成。提高鲜活鱼净养和运输存活率，提升鲜活鱼品质。该方法工艺简单，具有极大的应用潜力。
【专利说明】一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于鲜活鱼运输领域，尤其涉及一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的 方法。
【背景技术】
[0002] 目前，全世界水产品总产量达到1.3亿吨，约70%为食用部分。供人类直接食用的 最主要形式仍然是鲜品；至2004年，全球直接销售的鲜活鱼数量已达到5500万吨，占整个 水产品产量的比列升至39%并一直保持。2013年，我国淡水鱼产量约为2635. 08万吨，较 2012年增长5. 50%。我国鲜活鱼销售方式主要是批发、零售，直接从养殖池塘到销售点再到 居民餐桌的方式。
[0003] 活鱼运输前或运输后一般会对活鱼进行静养，静养中年亩产2000公斤成鱼的精 养塘，年鱼体排泄物达5. 6公斤/平方米(相当于有机干物质1. 12公斤/平方米)与残饵沉 积塘底，为各种细菌和微生物提供了良好的繁殖环境，同时池塘沉积物超过水体自净能力， 导致鱼病频发。大大影响水产品品质，同时也给人们食品卫生安全埋下了隐患，给养殖户造 成极大损失。
[0004] 运输过程中鱼的密度非常高；水体中的有害物质积累迅速且含量高，需要尽可能 的保证鱼有较好的品质如卖相、减少高风险，减少其中存在的技术难题。比如运输过程中会 考虑运输量、鱼品质、运输距离和成本，如果提高单位水体的运输量，尤其在夏季气温高的 时候，夏季运输量远远低于冬季，当装鱼多一点量，可能会因操作不当造成大批量死亡，从 而提高单位水体的运输量就成了一个难点。如果要保证鱼品质，传统运输，往往受时间（等 同于距离)、成本以及鱼的品质之间三个条件制约，则不得不增大成本。又如果水体的氨氮 等含量过高，水体有害物质的含量直接制约了鱼的运输量，降低有害物质含量也是个迫在 眉睫需要解决的问题，等等。
[0005] 传统方法中人们大多数是采用诸如药物或物理等方法进行活鱼运输。物理方法动 输也由于运输量、运输距离和成本直接相关，运输距离受限制严重。药物保活运输法指的是 采用镇静类药物辅助活鱼运输，即在运鱼水体中加入一定浓度的化学药品，在这些化学药 品进入鱼体后能够强制改变鱼类在运输途中的生理状态，使鱼类反应迟钝和代谢强度大大 降低。但这种化学方法一定程度上存在运输和食用安全隐患，而且通常的运输时效不会超 过20小时。
[0006]
【发明内容】
[0007] 为了解决以上技术问题，本发明提供一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方 法，采用安全、高效和无污染的渔用电化水，对鲜活鱼进行净养、运输处理，有效抑制氨氮和 亚硝酸盐的生成，提高运输和净养存活率，降低成本。
[0008] 解决对上问题的一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于：包括 以下步骤： (1)筛选规格体质相等的鲜活鱼，并制取渔用电化水。
[0009] (2)在运鱼车水箱装入鲜活鱼和渔用电化水，并添加用渔用电化水制备的冰块降 低水温，活鱼水环境温度每次变化< 5°C，每次变化间隔时间> 2h ;鱼水重量比例在气温超 过25° C时最大比例为1:1，冬季鱼水重量比例可以大于1 :1的比例。
[0010] (3)设净养池，鲜活鱼到达运输目的地后在净养池中按照比例装入净养鲜活鱼量 和渔用电化水； (4)净养鲜活鱼24小时，每3小时更换一次净养用渔用电化水。
[0011] (5)按照要求配送活鲜鱼； 所述渔用电化水Ph值=6. 5-7. 5、溶氧8-12mg/L、浓度75-100%的具有杀菌效果的小分 子团渔用电化水。
[0012] 所述杀菌电化水ph值=7、溶氧10mg/L、浓度100%的渔用电化水。
[0013] 所述净养水经过一级强磁化磁化处理，二级微孔曝气+电化处理、三级过滤处理、 四级紫外杀菌处理生成。
[0014] 所述步骤（3)中静养池中还设有微孔增氧盘。
[0015] 所述微孔增氧盘中加入氧气为医用纯氧。
[0016] 本发明中渔用电化水是采用通威研制的渔用电化水处理成套设备，产生的具有高 效灭菌和抑制氨氮、亚硝酸盐效果且安全无污染的鲜活鱼净养运输专用水，有效的对净养 的鲜活鱼进行深层透析，杀灭鲜活鱼体表细菌，使鱼体更加"干净"提高鱼体品质。同时抑 制氨氮、亚硝酸盐的升高，减少净养和运输过程中对鱼体的伤害，提高存活率。
[0017] 本发明中取得以下有益效果： a、能够有效杀灭鲜活鱼的体表细菌。细菌数量由4个数量级降低到3个数量级。净养 水体中细菌含量由6个数量级降低到4个数量级。鲜活鱼体表细菌灭杀一个数量级，净养 水体中的细菌灭杀两个数量级，提升鲜活鱼品质。
[0018] b、提高水体溶氧量。经电化水设备处理后，净养电化水中溶氧含量可达到10mg/L 左右，降低增氧机和纯氧的使用，降低能耗。
[0019] c、抑制水体中氨氮、亚硝酸盐升高。其中氨氮抑制率达48. 32%，在鲜活鱼净养过程 中亚硝酸盐氮的浓度均稳定在0.002 mg/L。
[0020] d、提高净养和运输存活率，有效提高运输存活率15-24个百分点. e、通过渔用电化水深层透析提高鲜活鱼品质和卫生质量安全。
[0021] 本发明方法适用于鲜活草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鮰鱼、鲇鱼、鲟鱼、虹鳟等商品鱼的 净养、运输。
【专利附图】
【附图说明】
[0022] 图1为本发明中渔用电化水净养过程与自来水净水过程氨氮变化曲线
【具体实施方式】
[0023] 实施例1 采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，包括以下步骤： (1)筛选健康鲜活草鱼，并制取渔用电化水；所述杀菌电化水Ph值=6. 5、溶氧8mg/L、 浓度75%的具有杀菌效果的小分子团渔用电化水。
[0024] (2)在运鱼车水箱装入鲜活鱼和渔用电化水，并添加用渔用电化水制备的冰块降 低水温，活鱼水环境温度每次变化< 5°C，，每次变化间隔时间> 2h ;鱼水重量比例在气温 超过25° C时最大比例为1:1，冬季鱼水重量比例可以大于1 :1的比例。
[0025] (3)设净养池，鲜活鱼到达运输目的地后在净养池中按照要求比例装入净养鲜活 鱼量和渔用电化水； (4)净养鲜活鱼24小时，每3小时更换一次净养用渔用电化水。
[0026] (5)按照要求配送活鲜鱼； 所述净养电化水经过一级强磁化磁化处理，二级微孔曝气+电化处理、三级过滤处理、 四级紫外杀菌处理生成。
[0027] 实施例2 采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，包括以下步骤： (1)筛选健康鲜活鲫鱼，并制取渔用电化水；所述杀菌电化水Ph值=7. 5、溶氧12mg/L、 浓度85%的具有杀菌效果的小分子团渔用电化水。
[0028] (2)在运鱼车水箱装入鲜活鱼和渔用电化水1 :1,并添加用渔用电化水制备的冰 块降低水温，活鱼水环境温度每次变化< 5°C，每次变化间隔时间> 2h ; (3)设净养池，鲜活鱼到达运输目的地后在净养池中按照比例装入净养鲜活鱼量和渔 用电化水；静养池中还设有微孔增氧盘，加入氧气为医用纯氧。
[0029] (4)净养鲜活鱼24小时，每3小时更换一次净养用渔用电化水。
[0030] (5)按照要求配送活鲜鱼； 所述杀菌电化水Ph值=7、溶氧10mg/L、浓度100%的渔用电化水。
[0031] 所述净养水经过一级强磁化磁化处理，二级微孔曝气+电化处理、三级过滤处理、 四级紫外杀菌处理生成。
[0032] 实施例3 采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，包括以下步骤： (1)筛选健康鲜活鮰鱼，并制取渔用电化水；所述杀菌电化水Ph值=7、溶氧10mg/L、浓 度100%的具有杀菌效果的小分子团渔用电化水。
[0033] (2)在运鱼车水箱装入鲜活鱼和渔用电化水，并添加用渔用电化水制备的冰块降 低水温，活鱼水环境温度每次变化< 5°C，每次变化间隔时间> 2h ; (3) 设净养池，鲜活鱼到达运输目的地后在净养池中按照比例装入净养鲜活鱼量和渔 用电化水； (4) 净养鲜活鱼24小时，每3小时更换一次净养用渔用电化水。
[0034] (5)按照要求配送活鲜鱼； 所述净养水经过一级强磁化磁化处理，二级微孔曝气+电化处理、三级过滤处理、四级 紫外杀菌处理生成。
[0035] 所述步骤（3)中静养池中还设有微孔增氧盘。
[0036] 所述微孔增氧盘中加入氧气为医用纯氧。
[0037] 实施例4 采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，包括以下步骤： (1)筛选健康鲜活鲇鱼，并制取渔用电化水；所述杀菌电化水Ph值=6. 8、溶氧9mg/L、 浓度95%的具有杀菌效果的小分子团渔用电化水。
[0038] (2)在运鱼车水箱装入鲜活鱼和渔用电化水，并添加用渔用电化水制备的冰块降 低水温，活鱼水环境温度每次变化< 5°C，每次变化间隔时间> 2h ; (3) 设净养池，鲜活鱼到达运输目的地后在净养池中按照比例装入净养鲜活鱼量和渔 用电化水；静养池中还设有微孔增氧盘，加入氧气为医用纯氧 (4) 净养鲜活鱼24小时，每3小时更换一次净养用渔用电化水。
[0039] (5)按照要求配送活鲜鱼； 所述净养水经过一级强磁化磁化处理，二级微孔曝气+电化处理、三级过滤处理、四级 紫外杀菌处理生成。
[0040] 试验一：不同浓度电化水对运输、静养过程中的影响 实验设计A、B、C、D四组不同浓度电化水对鲜活鲫鱼进行净养，对照组（D组）采用井水 暂养。电化水组采用处理井水，现场制备并配制成不同浓度梯度。每组三个重复，电化水和 对照组投放同规格，同重量的鲫鱼，净养水重量一致。净养24小时，抽样检测各组鲜活鱼体 表细菌和水体中细菌含量。每隔一小时检测水体中氨氮和亚硝酸盐的变化情况。
[0041] 表1电化水净养鲜活鱼实验设计
【权利要求】
1. 一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于：包括以下步骤： (1) 筛选健康鲜活鱼，并制取渔用电化水； (2) 在运鱼车水箱装入鲜活鱼和渔用电化水，并添加用渔用电化水制备的冰块，活鱼水 环境温度每次变化< 5°C，每次变化间隔时间> 2h ; (3) 设净养池，鲜活鱼到达运输目的地后在净养池中按照比例装入净养鲜活鱼量渔用 电化水； (4) 净养鲜活鱼24小时，每3小时更换一次净养用渔用电化水； (5) 按照要求配送活鲜鱼。
2. 根据权利要求1所述的一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于： 所述渔用电化水ph值=6. 5-7. 5、溶氧8-12mg/L、浓度75-100%的渔用电化水。
3. 根据权利要求2所述的一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于： 所述渔用电化水ph值=7、溶氧10mg/L、浓度100%的渔用电化水。
4. 根据权利要求1所述的一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于： 所述净养水经过一级强磁化磁化处理，二级微孔曝气+电化处理、三级过滤处理、四级紫外 杀菌处理生成。
5. 根据权利要求1所述的一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于： 所述步骤（3)中静养池中还设有微孔增氧盘。
6. 根据权利要求4所述的一种采用渔用电化水净养、运输鲜活鱼的方法，其特征在于： 所述微孔增氧盘中加入氧气为医用纯氧。
【文档编号】A01K63/02GK104381187SQ201410598765
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月31日 优先权日:2014年10月31日
【发明者】刘汉元, 吴宗文, 梁勤朗, 李 杰, 陈聪, 薛峰, 向启华, 王超, 鲍斌, 熊雅鸣, 王莲富, 黄平 申请人:通威股份有限公司