一种利用酒糟制备家畜饲料的方法
【专利摘要】本发明提供了一种利用酒糟制备家畜饲料的方法，该方法先将酒糟烘干，再依次进行微波处理和氨化处理，随后利用产朊假丝酵母、康氏木霉和乳酸菌对处理后的酒糟进行发酵，制备得到家畜饲料。本发明制备得到饲料具有较高蛋白含量，且能有效增加家畜体重和改善家畜肉质。
【专利说明】一种利用酒糟制备家畜饲料的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于生物工程领域，具体涉及一种利用酒糟制备家畜饲料的方法。
【背景技术】
[0002] 我国是白酒生产大国，据统计，2013年全国规模以上白酒企业累计产量1226. 20 万千升，产生约3500万吨酒糟，可生产出约1300万吨干酒糟饲料。据测定，酒糟风干物中 含有17%的蛋白质，氨基酸齐全平衡。然而，鲜酒糟由于含水量高，不易贮存与运输，加之酿 酒厂生产的周期性与利用季节性之间存在的矛盾；此外，酒糟中含有35. 6%的稻壳，体积却 占到50%，粗纤维含量达18. 6%，严重影响了酒糟营养价值的发挥。因此，酒糟利用率尚不到 50%，大部份被废弃，既浪费资源，又污染环境。
[0003] 目前对利用酒糟制备生物饲料，已有不少研究。但存在不能有效利用酒糟，对酒糟 中纤维素和木质纤维素降解不充分，饲料粗蛋白含量不高，且发酵周期长的缺点。如中国专 利CN102715342A，其发酵周期至少为10天，至多接近50天。且现有技术所制备的饲料，日 增重水平有限，多为〇. 5kg/d左右，最多也很少超过lkg/d，究其原因，主要是酒糟中大量难 以消化的纤维素没有得到很好降解，发酵后饲料没有充足易消化成分供家畜吸收。由于现 有技术中饲料营养成分配比不好，被喂饲家畜的肉质的质量通常较为低劣。上述不足不仅 减缓了家畜的生长培育时间，还降低了家畜肉的经济价值。
[0004] 因此，亟需开发一种制备时间短、所得饲料品质优良且可有效增加家畜体重并改 善肉质的利用酒糟制备家畜饲料的方法。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种利用酒糟制备家畜饲料的方 法，该方法包括如下步骤： 1) 将酒糟烘干，粉碎至粒径不大于3_ ; 2) 向步骤1)所得物加水至湿度为30-40%，于微波热解炉进行微波处理，温度为 110-130°C，处理时间为5-10min，之后过滤，收集滤渣I和滤液I ; 3) 将步骤2)所得滤渣烘干，以固液质量比1:2-1:3,加入氨水，混合均匀，反应 10-30min，之后过滤，收集滤渣II和滤液II ; 4) 将滤渣I、滤液I、滤渣II和滤液II合并，干燥浓缩至湿度为25-35%，调节pH为7 ; 5) 将产朊假丝酵母、康氏木霉和乳酸菌以质量比4:5:1的比例混合，接种于步骤4)所 得物上，接种量为3-5%，于37°C下发酵24-48h，得到家畜饲料。
[0006] 所述酒糟为以高粱、大米、糯米、小麦和玉米至少一种为原料，制备白酒后剩余的 废渣，优选以高粱为主要原料制备白酒后剩余的废渣。
[0007] 优选的，在步骤2)中，向步骤1)所得物加水至湿度为35%，微波处理的温度为 120°C，处理时间为7min。微波处理可破坏酒糟的晶格结构，并使得酒糟的比表面积大幅增 大，利于纤维素的糖化分解以及后续微生物对酒糟的发酵。
[0008] 优选的，在步骤3)中，加入氨水时，固液质量比为1:2. 5,反应时间为25min。氨水 的加入可使得酒糟中的木质素和纤维素得到较为有效的分离，使得后续发酵时，细菌能充 分的利用纤维素。
[0009] 优选的，步骤4)中，干燥浓缩后，湿度为30%。在本发明中，步骤4)的湿度对于发 酵而言至关重要。当经过步骤2)和步骤3)处理后，将滤液进行浓缩并与滤渣合并，不但可 以有效利用滤液中被分解出来的糖分，还能使得细菌在一定氧含量下进行繁殖，缩短发酵 所需的启动期。通过将滤渣和滤液进行合并，使得在发酵初期，细菌便可以有效的利用滤液 中已被分解、且可以被快速利用的糖分进行繁殖，当滤液糖分含量降低后，微生物转而对滤 渣进行分解并利用滤渣进行繁殖生长。湿度的高低，直接影响着整体发酵时间的长短。 [0010] 所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、甘酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种，优选保加利亚 乳杆菌。
[0011] 优选的，步骤5)中，接种量为4%，发酵时间为36h。本发明中，发酵24-48小时便 可获得优良的家畜饲料，当发酵至36小时时，饲料中的营养成分含量可达到较高水平，从 节约成本和时间角度考虑，以发酵时间为35h为佳。
[0012] 优选的，本发明特别适用于猪的喂养，不仅可以增加体重，还能提升肉质。
[0013] 本发明的有益效果： 1、 将酒糟变废为宝，经济环保； 2、 发酵处理时间短，且发酵后所得饲料品质高； 3、 所得饲料能有效提高家畜体重和肉质。
【具体实施方式】
[0014] 下面通过实施例对本发明进行具体描述，有必要在此指出的是以下实施例只是用 于对本发明进行进一步的说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的技术熟练 人员根据上述
【发明内容】
所做出的一些非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。
[0015] 以下实施例所用酒糟为小角楼酒业有限责任公司制备白酒后的剩余残渣，制酒原 料主要为高粱，也包括大米、糯米、小麦和玉米。粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、灰分等常规营养成 分测定方法参照张丽英主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》（第三版）的方法进行。
[0016] 实施例1 1) 将酒糟烘干，粉碎至粒径为2-3_ ; 2) 向步骤1)所得物加水至湿度为30%，于微波热解炉进行微波处理，温度为110°C，处 理时间为lOmin，之后过滤，收集滤渣I和滤液I ; 3) 将步骤2)所得滤渣烘干，以固液质量比1:2,加入氨水，混合均匀，反应30min，之后 过滤，收集滤渣II和滤液Π ; 4) 将滤渣I、滤液I、滤渣II和滤液II合并，干燥浓缩至湿度为25%，调节pH为7 ; 5) 将产朊假丝酵母、康氏木霉和乳酸菌以质量比4:5:1的比例混合，接种于步骤4)所 得物上，接种量为5%，于37°C下发酵24h，得到家畜饲料。
[0017] 进行完步骤1)后，酒糟中的成分含量情况见表1。
【权利要求】
1. 一种利用酒糟制备家畜饲料的方法，其特征在于：所述方法由如下步骤组成： 1) 将酒糟烘干，粉碎至粒径不大于3_ ; 2) 向步骤1)所得物加水至湿度为30-40%，于微波热解炉进行微波处理，温度为 110-130°C，处理时间为5-10min，之后过滤，收集滤渣I和滤液I ; 3) 将步骤2)所得滤渣烘干，以固液质量比1:2-1:3,加入氨水，混合均匀，反应 10-30min，之后过滤，收集滤渣II和滤液II ; 4) 将滤渣I、滤液I、滤渣II和滤液II合并，干燥浓缩至湿度为25-35%，调节pH为7 ; 5) 将产朊假丝酵母、康氏木霉和乳酸菌以质量比4:5:1的比例混合，接种于步骤4)所 得物上，接种量为3-5%，于37°C下发酵24-48h，得到家畜饲料。
2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤1)中所述酒糟为以高粱、大米、糯米、 小麦和玉米至少一种为原料，制备白酒后剩余的废渣。
3. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤2)中，向步骤1)所得物加水至湿度 为35%，微波处理的温度为120°C，处理时间为7min。
4. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤3)中，加入氨水时，固液质量比为 1:2. 5,反应时间为25min。
5. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤4)中，干燥浓缩后，湿度为30%。
6. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤5)中，所述乳酸菌为保加利亚乳杆 菌、甘酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种。
7. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤5)中，接种量为4%，发酵时间为36h。
8. 根据权利要求1或6所述的方法，其特征在于：所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌。
9. 根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述酒糟为以高粱为主要原料，制备 白酒后剩余的废渣。
【文档编号】A23K1/06GK104431295SQ201410791646
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月19日 优先权日:2014年12月19日
【发明者】余乾伟, 谢邦祥, 胡靖 , 何斌, 杜鹏程, 张翼 申请人:四川省食品发酵工业研究设计院