一种不疏蕾的瓶栽杏鲍菇的育菇方法与流程

1.本发明涉及一种杏鲍菇的育菇方法，具体涉及一种不疏蕾的杏鲍菇的育菇方法。


背景技术：

2.随着食用菌行业中杏鲍菇竞争越来越激烈，栽培技术由原来的袋栽杏鲍菇，升级到目前的瓶栽杏鲍菇，而目前无论是袋栽还是瓶栽杏鲍菇都是以疏蕾方法为主。疏蕾方法能提高子实体的转化率，在过去十年得到了广泛的应用，该方法所得杏鲍菇为大菇或偏大的菇为主，中、小菇较少。但随着食用菌行业中杏鲍菇竞争越来越激烈，消费者对杏鲍菇的要求，由仅要求口感升级到色香味型俱全，变得更加偏好中、小菇；消费者对低品质的杏鲍菇越来越不满意，导致价格越来越低、还滞销严重。传统的不疏蕾育菇方法虽然能获得更高比例的色香味较好的中、小菇，但总体产量低，该方法生产中、小菇的成本比采用疏蕾方法高出许多。


技术实现要素：

3.本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种产菇量大、中小菇比例高、节约人力的不疏蕾的瓶栽杏鲍菇的育菇方法，
4.本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：一种不疏蕾的瓶栽杏鲍菇的育菇方法，其特征在于，从培养瓶进入育菇房算起，育菇周期为19天，第16天开始抽采，第19天出库；每日最低气温高于10℃以上时采用夏季模式育菇，每日最高气温低于10℃时采用冬季模式育菇，每日最低气温低于10℃且最高气温高于10℃时采用夏季模式或冬季模式育菇；
5.所述夏季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度见表1：所述冬季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度见表2：
6.表1夏季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度
7.时间温度湿度co2浓度第1～2天12～14℃90～100％500～2000ppm第3～5天15～17℃92～100％800～3200ppm第6～8天15～18℃72～90％1400～2800ppm第9～11天16～18℃70～86％1600～6000ppm第12～13天16～18℃80～98％5000～11000ppm第14～15天15～18℃80～95％4000～9000ppm第16～17天11～15℃80～95％4400～7900ppm第18天10～12℃80～95％2500～5000ppm
8.表2冬季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度
9.时间温度湿度co2浓度第1～2天16～18℃90～100％600～1100ppm第3～5天16～18℃88～98％900～2300ppm
第6～8天15.5～18℃75～90％1000～2200ppm第9～11天16～18℃66～85％1900～6000ppm第12～13天16～18℃82～95％4200～7000ppm第14～15天12.5～16.5℃88～98％4400～8000ppm第16～17天9.5～12.5℃85～98％4200～8300ppm第18天9～11.5℃85～95％3600～6000ppm
10.所述夏季模式第3～8天、第14～17天进行光照，第1～2天、第9～13天、第18天不进行光照；
11.所述冬季模式第3～8天、第14～16天进行光照，第1～2天、第9～13天、第17～18天不进行光照。
12.优选地，所述夏季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度见表3：所述冬季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度见表4：
13.表3夏季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度
14.[0015][0016]
表4冬季模式的第1～18天的温度、湿度、co2浓度
[0017]
时间温度湿度co2浓度第1天16-18℃90-100％600-1000ppm第2天16-18℃90-100％700-1100ppm第3天16-18℃90-98％900-1900ppm第4天16-18℃90-95％1200-2300ppm第5天16-18℃88-93％900-1800ppm第6天16-18℃82-90％1000-1900ppm第7天15.5-17.5℃77-88％1000-1900ppm第8天15.5-17.5℃75-85％1200-2200ppm第9天16-18℃72-83％1900-3600ppm第10天16-18℃66-78％2900-4700ppm第11天16-18℃72-85％4000-6000ppm第12天16-18℃82-92％4600-7000ppm第13天16-18℃85-95％4200-6800ppm第14天14.5-16.5℃88-98％4400-7200ppm第15天12.5-14.5℃88-98％4400-8000ppm第16天10.5-12.5℃88-98％4500-8300ppm第17天9.5-11.5℃85-95％4200-7800ppm第18天9.5-11.5℃85-95％3600-6000ppm
[0018]
优选地，第1～9天瓶子放置方式为倒放，第9～18天瓶子放置方式为正放。
[0019]
优选地，冬季模式的第1～18天还开启循环风，频次为3～6min/30min。此处循环风指的是室内循环风，把同一个育菇房的上下空气搅动，实现菇房上下气流的交换，使整个库上下菇体生长均匀一致度更好，可以通过制冷风机的循环风功能实现。
[0020]
优选地，所述夏季模式的浇水情况为：
[0021]
第1天浇库、洗瓶；
[0022]
第2～3天从上层到下层浇瓶子水；
[0023]
第5～9天不浇水；
[0024]
第4、10～18天浇地面水；
[0025]
第12～18天喷菇体水；
[0026]
所述冬季模式的浇水情况为：
[0027]
第1天洗瓶；
[0028]
第2天从上层到下层浇瓶子水；
[0029]
第5～10天不浇水；
[0030]
第3～4、11、14～18天浇地面水；
[0031]
第12～18天喷菇体水；其中第12～13天，每天喷两次菇体水。
[0032]
洗瓶是指把瓶子表面和筐子上粘的培养料冲洗掉，会增大育菇房的湿度，起到浇水的作用。
[0033]
优选地，所述夏季模式的通风情况为：第4天晚上到第18天进行通风，通风频次为1～5min/3h；所述冬季模式的通风情况为：第5～11、13～18天进行通风，通风频次为1～5min/3h。此处通风指的是与室外通风，通过进风口，吸入室外新鲜空气，同时把室内的高二氧化碳浓度的气体排到室外。
[0034]
更优选地，所述夏季模式的通风频次为：
[0035]
第1～3天不通风；
[0036]
第4天从晚上开始4～6min/3h；
[0037]
第5天4～6min/3h；
[0038]
第6天4～6min/3h；
[0039]
第7天4～6min/3h；
[0040]
第8天1～3min/3h；
[0041]
第9天0.5～2min/3h；
[0042]
第10天0.5～2min/3h；
[0043]
第11天0.5～2min/3h；
[0044]
第12天0.5～2min/3h；
[0045]
第13天0.5～2min/3h；
[0046]
第14天2～4min/3h；
[0047]
第15天3～5min/3h；
[0048]
第16天3～5min/3h；
[0049]
第17天3～5min/3h；
[0050]
第18天0.5～2min/3h；
[0051]
所述冬季模式的通风频次为：
[0052]
第1～4天不通风；
[0053]
第5天3～5min/3h；
[0054]
第6天3～5min/3h；
[0055]
第7天3～5min/3h；
[0056]
第8天1～3min/3h；
[0057]
第9天0.5～2min/3h；
[0058]
第10天0.5～2min/3h；
[0059]
第11天0.5～2min/3h；
[0060]
第12天不通风；
[0061]
第13天1～3min/3h；
[0062]
第14天2～4min/3h；
[0063]
第15天3～5min/3h；
[0064]
第16天3～5min/3h；
[0065]
第17天3～5min/3h；
[0066]
第18天2～4min/3h。
[0067]
优选地，所述夏季模式的光照情况为：
[0068]
第3～7天光照5-10min/30min，光照强度为300～500lx；
[0069]
第8天光照0.5～2min/2h，光照强度为300～500lx；
[0070]
第14～17天光照1～5min/30min，光照强度为160～230lx；
[0071]
所述冬季模式的光照情况为：
[0072]
第3～6天光照4～6/60min，光照强度为300～500lx；
[0073]
第7天光照4～6min/90min，光照强度为300～500lx；
[0074]
第8天光照0.5～2min/2h，光照强度为300～500lx；
[0075]
第14～16天光照4～6min/30min，光照强度为140～210lx。
[0076]
更优选地，所述夏季模式的光照频次为
[0077]
第1～2天不光照；
[0078]
第3天5～10min/30min，光照强度为300-500lx；
[0079]
第4天5～10min/30min，光照强度为300-500lx；
[0080]
第5天5～10min/30min，光照强度为300-500lx；
[0081]
第6天5～10min/30min，光照强度为300-500lx；
[0082]
第7天5～10min/30min，光照强度为300-500lx；
[0083]
第8天0.5～2min/2h，光照强度为300-500lx；
[0084]
第9～13天不光照；
[0085]
第14天0.5～2min/30min，光照强度为160-200lx；
[0086]
第15天4～6min/30min，光照强度为170-210lx；
[0087]
第16天2～4min/30min，光照强度为180-220lx；
[0088]
第17天1～3min/30min，光照强度为190-230lx；
[0089]
第18天不光照；
[0090]
所述冬季模式的光照频次为：
[0091]
第1～2天不光照；
[0092]
第3天4～6min/60min，光照强度为300-500lx；
[0093]
第4天4～6min/60min，光照强度为300-500lx；
[0094]
第5天4～6min/60min，光照强度为300-500lx；
[0095]
第6天4～6min/60min，光照强度为300-500lx；
[0096]
第7天4～6min/90min，光照强度为300-500lx；
[0097]
第8天0.5～2min/2h，光照强度为300-500lx；
[0098]
第9～13天不光照；
[0099]
第14天4～6min/30min，光照强度为140～180lx；
[0100]
第15天4～6min/30min，光照强度为140-190lx；
[0101]
第16天4～6min/30min，光照强度为150-200lx；
[0102]
第17～18天不光照。
[0103]
更优选地，光照采用白光和蓝光1.8～2.2：1的光配方。
[0104]
根据瓶栽杏鲍菇育菇周期，本发明把杏鲍菇育菇过程分为八个阶段：菌瓶刺激阶段(第1-2天)、菌丝恢复阶段(第3-5天)、催蕾阶段(6-8天)、幼蕾阶段(第9-11天)、小菇阶段(第12-13天)、中菇阶段(第14-15天)、大菇抽采阶段(第16-17天)、出库结束阶段(第18-19天)。本发明根据育菇周期中各个育菇阶段的特点，对温度、湿度、光照、通风情况、二氧化碳浓度等一系列参数进行调控，最终实现规避现有瓶栽杏鲍菇不疏蕾育菇的缺陷：
[0105]
(1)菌瓶刺激阶段：在库房保持较高湿度情况下，通过急速降到较低的恒定温度，来让整瓶菌丝体感受到24h以上的低温刺激，又不至于由于空气干燥而造成瓶口基质偏干、最终影响到出菇；低温刺激的目的是唤醒菌丝体进入生殖阶段相应酶活，最终使出菇更均匀一致，产量更高，阻止杂菌孢子和杂菌的生长；
[0106]
(2)菌丝恢复阶段：通过温度、湿度、光照、二氧化碳浓度及通风频次，调整到恢复培养料表面菌丝健壮生长的最佳环境条件，这个阶段以培养健壮菌丝为主，同时要防止菌丝出现旺长；
[0107]
(3)催蕾阶段：刺激段通过调控温光气水等环境因子，来促进菌瓶恢复起来的健壮菌丝扭结成谷粒大小的隆起小颗粒，促进杏鲍菇由菌丝体生长转换到向子实体方向转变，最终实现杏鲍菇子实体生长的起点；
[0108]
(4)幼蕾阶段：此阶段杏鲍菇由谷粒大小到绿豆大小，此阶段通过调控温、光、气、水等环境参数，来促进菇蕾的膨大生长，并挥发掉幼蕾在膨大过程中产生的吐水，同时把现蕾多少控制在合适的范围内；
[0109]
(5)小菇阶段：此阶段杏鲍菇由绿豆粒大小到开心果大小，通过温、光、气、水等环境因素，来促进杏鲍菇纵向生长，促进大小蕾两极分化，为塑形期，在此阶段防止菇帽过小且不圆整及爆裂菇出现；此阶段开始给菇体喷水，用高压喷雾水枪给育菇空间加湿的时候，不能够直接喷到菇体或菇帽上，喷枪要有一个倾斜角度，最后水雾像雾一样飘落到菇子上面，以避免高压水雾对菇帽完整度的破坏，影响后面的菇体生长(之后阶段给菇体喷水同理)；
[0110]
(6)中菇阶段：此阶段由开心果大小到圣女果大小，为塑造完美菇型的关键期，次阶段以纵向生长为主、横向生长为辅，通过温、光、气、水等环境因子调控促进杏鲍菇子实体像杏鲍菇典型性状方面生长，此阶段关键是防止大肚菇出现，防止菇帽没有发育好，及最上层和最下层以及不同筐子之间出现生长高度不均匀的现象；
[0111]
(7)大菇抽采阶段：此阶段由圣女果大小长到上下粗、细接近，高8-12cm左右伞状，抽采现蕾少且达到采收标准的瓶子，刚开始抽采的时候，每个库抽采的量都很少，每天逐步增多，此阶段以菇体拉高生长为主、减缓菇帽开伞速度、增加菇体密度、菇子生长均匀一致性为目标；这个目标的实现也是综合调控温、光、气、水等环境因子，这些因子根据每个因子的功能，做到适合本阶段的最优调控组合才能达到此阶段最终目标；
[0112]
(8)出库结束阶段：此阶段占采菇量的八分之一，此阶段是让剩下的最小菇长起
来，以拔高子实体、延缓开伞、增加子实体密度为目标，采收最后一定要把菇采收完全，把空筐及时通过传送带运出育菇房，这样可以减少细菌和霉菌在育菇房内繁殖，更便于育菇房的清洁和消毒。
[0113]
虽然瓶栽杏鲍菇在栽培过程中能通过的制冷机来控制室内温度，但还是在通风过程中受到外界气温影响，因此发明人在不同气温条件下对育菇模式做了进一步的研究，最终形成了冬、夏两种不疏蕾参数调控模式。
[0114]
本发明有益效果：本发明方法不但显著增加中、小菇比例，还增加每瓶菇产量；节省人工疏蕾的成本，降低用工量。
具体实施方式
[0115]
以下结合实施例和对比例对本发明作进一步说明。
[0116]
本发明各实施例和对比例所使用的原料，均通过常规商业途径获得。
[0117]
实施例1
[0118]
本实施例采用夏季模式育菇，育菇周期为19天，第19天出库；本次育菇周期内，最低气温为22℃，最高气温为33℃。
[0119]
本实施例第1～18天的温度、湿度、co2浓度见表5；本实施例第1～18天的通风频次、光照频次、光照强度、浇水情况、循环风情况、瓶子放置方式见表6。
[0120]
表5实施例1第1～18天的温度、湿度、co2浓度
[0121]
[0122][0123]
表6实施例1第1～18天的通风频次、光照频次、光照强度、浇水情况、循环风情况、瓶子放置方式
[0124]
[0125][0126]
本实施例日产9.5万瓶，每天产菇量为17.8吨，中小菇占72％，每天销售总价格18.60万元。
[0127]
实施例2
[0128]
本实施例采用冬季模式育菇，育菇周期为19天，第19天出库；本次育菇周期内，最低气温为-2℃，最高气温为13℃。
[0129]
本实施例第1～18天的温度、湿度、co2浓度见表7；本实施例第1～18天的通风频次、光照频次、光照强度、浇水情况、循环风情况、瓶子放置方式见表8。
[0130]
表7实施例2第1～18天的温度、湿度、co2浓度
[0131]
[0132][0133]
表8实施例2第1～18天的通风频次、光照频次、光照强度、浇水情况、循环风频次、瓶子放置方式
[0134]
[0135][0136]
本实施例日产9.5万瓶，每天产菇量为18.6吨，中小菇占75％，每天销售总价格19.2万元。
[0137]
对比例1
[0138]
本对比例采用传统的疏蕾瓶栽杏鲍菇的育菇方法育菇：在第14-15天对菇蕾进行修整，把位置不正且现蕾数量多的都疏除掉，每瓶留2-5个菇蕾，让其长成大、中菇。
[0139]
本对比例日产9.5万瓶，疏蕾过程每天需要人工20人和2260元人工成本，每天产菇量为16.72吨，中小菇占42％，每天销售总价格13.38万。
[0140]
经统计，本发明的不疏蕾的瓶栽杏鲍菇的育菇方法，与现有的疏蕾的瓶栽杏鲍菇的育菇方法(即对比例1的方法，以下简称“疏蕾方法”)相比较，疏蕾方法的疏蕾过程每天需要人工20人和2260元人工成本，而本发明方法免去了疏蕾过程，因此节约了这部分人工成本；疏蕾方法每天产菇量为16.72吨，本发明实施例1每天产菇量为17.80吨，相当于每天增加1.18吨杏鲍菇；疏蕾方法所得中小菇占42％，每天销售总价格为13.38万元，实施例1所得中小菇占72％，每天销售总价格18.60万，实施例1每天销售收入多5.22万元。通过不疏蕾技术参数的调控，每天总的经济效益比疏蕾方法多收入5.446万元(销售额+节约的成本)，一年按照生产320天生产日计算，本方法一年能增加经济效益1742.72万元。