专利名称：绿豆豆浆的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种豆科植物果实的处理以制造食品的一种方法，特别是涉及一种以绿豆为原料的绿豆豆浆的制备方法。
这一古老的传统食品豆浆虽食用至今，但其营养成分也仅限于存在于大豆中的营养成分，而且其颜色也仅是单调的白色，口味也单调。
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
权利要求
1.一种绿豆豆浆的制备方法，其特征在于将预处理好的原料绿豆和水进行研磨形成浆料，再将浆料中的浆与渣进行分离，分离除渣后的浆加热到90-115℃进行熟化灭菌、加糖并过滤。
2.按权利要求1所述的一种绿豆豆浆的制备方法，其特征在于原料的预处理是，将经挑选洗净的绿豆在与其重量比为1/6-1/9的水中浸泡6-18小时。
全文摘要
本发明公开了一种绿豆豆浆的制备方法。其特点在于将预处理好的原料绿豆和水进行研磨形成浆料，再将浆料中的浆与渣进行分离，分离除渣后的浆加热到90－115℃进行熟化灭菌、加糖并过滤。本发明的方法，构思巧妙，工艺成熟，操作简单，投资少，见效快，可生产出绿色豆浆，且其颜色为绿豆的天然本色，完全是纯天然的产品，口味好于大豆豆浆，另本发明的方法生产出的豆浆可以用本领域普通技术人员均知的方法，将豆浆点成豆腐，形成新的口味及颜色的豆腐，给古老的豆类制品再添一族，具推广价值。
文档编号A23L1/20GK1419845SQ0113223
公开日2003年5月28日 申请日期2001年11月19日 优先权日2001年11月19日
发明者蔡子健 申请人:蔡子健