本发明属于茶饮加工，具体涉及一种基于改性β-乳球蛋白复合体系的武夷岩茶饮加工方法。、武夷岩茶作为我国乌龙茶的重要代表，以其独特的“岩韵”、香气和醇厚口感而广受欢迎，其茶汤滋味醇厚，富含多酚类、生物碱、氨基酸等功能活性成分。然而，这些赋予茶汤丰富滋味和保健功效的成分，尤其是以酯型儿茶素（如e...

本发明涉及一种壳聚糖膳食纤维复合物及其制备方法，属于微胶囊领域。、研究表明，壳聚糖能够在肠道中有效吸附脂肪，减少肠道吸收脂肪，从而有助于控制体内脂肪，以致有助于维持血脂健康水平。膳食纤维具有一定的吸水性和促进肠道蠕动的作用。如果能将壳聚糖和膳食纤维复合，将有望作为食物原料，或应用于功能食品...

本发明涉及保鲜材料，具体涉及一种单宁酸纳米脂质体及其制备方法与应用。、食品保鲜是全球食品安全保障的关键环节，在个人健康、家庭经济、资源保护和环境保护方面都具有重要意义。当前，传统化学防腐剂存在潜在的健康风险，而消费者对“清洁标签”产品的需求也在日益增长。在这一背景下，天然活性物质因其安全性...

本发明属于农产品采后保鲜，特别涉及一种用于百合采后冷藏的复合保鲜涂膜及其制备方法。、兰州百合（lilium davidii）是我国特色高附加值农产品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受市场欢迎。然而，其鳞茎在采后贮藏过程中极易发生品质劣变，本课题组前期研究发现，兰州百合品质劣变主要是由丘陵...

本发明属于食品，具体涉及一种淀粉基添加剂及其制备方法和在制备调味品中的应用。、蚝油是利用蚝汁为主要原料配制而成的调味品，目前，蚝油中蚝汁的添加量一般为-%，蚝汁含量越高，蚝油的鲜味越足，目前蚝汁含量达到%及以上的蚝油深受人们喜爱，但高含量的蚝汁由于蛋白质和氨基酸含量高，导致其开封后在室温下...

本发明属于蔬菜采后处理生物，涉及一种延长绿熟期番茄采后储藏期限的方法。、、近年来，随着人们饮食习惯的改变，番茄的需求量不断扩大，但因其果实含水量高、皮薄汁多、不易贮藏和运输，保存不当或长期放置易腐烂变质，使得果实损耗率高，整体产业的增值不明显。番茄属于呼吸跃变型果实，采后生理代谢旺盛、成熟...

申请涉及食品加工，更具体地说，它涉及一种低gi面包用复合酵母及其制备方法及低gi面包。、近年来，我国社会经济水平发展迅速，人们对生活的品质有了更高的追求，健康意识逐渐增强。对于维持人体健康、预防慢性疾病，关注食物餐后血糖生成指数是有重大意义的，因此低血糖生成指数食品具有广阔的发展前景。低g...

本发明涉及腰花蒸汽处理，具体涉及腰花烹饪时营养成分保留的蒸汽处理设备。、在烹饪腰花时，腰花内的营养成分容易快速流失，比如：腰花内的蛋白质在高温烹饪过程中容易变性，尤其是长时间煮沸或者高温煎炸时，蛋白质会因为过度加热而发生流失或变得不易被人体消化吸收；腰花内的水溶性维生素在高温下易被破坏或流...

本发明涉及石斑鱼开口微囊饲料，具体为一种工厂化循环水养殖石斑鱼开口微囊饲料与制备方法。、石斑鱼亦称花斑、石斑，属于脂科石斑鱼属，其种类约有多种，分布于红海、印度洋及太平洋西部，我国产于南海和东海，为肉食性、底栖性鱼类，生长较快，个体较大，营养丰富，肉质鲜美，深受人们喜爱，是海水养殖的优良品...

本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及一种碱水燕麦发酵蛋糕及其制备方法。、在当前的烘焙食品市场格局中，碱水类产品的呈现形式较为单一，主要以碱水结、碱水吐司等面包类产品，碱水蛋糕这一品类近乎空白。燕麦全粉作为一种富含膳食纤维的优质原料，虽然具备较高的营养价值，然而，当将其应用于蛋糕制作时，却面临...

本申请属于食品加工，具体涉及一种红枣多糖-核桃多肽-茶多酚复合物及其制备方法。、红枣、核桃与茶叶作为传统的药食同源资源，在我国具有悠久的食用与药用历史。其中，红枣多糖（zizyphus jujuba polysaccharide, zjp）是从红枣中提取的重要活性成分，具有免疫调节、抗氧化...

本发明涉及沙棘果汁制备方法，尤其涉及一种基于植物基稳定体系的沙棘果汁制备方法。、沙棘果实富含维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，具有极高的营养价值和药用价值，是天然的功能性饮品原料。近年来，沙棘果汁饮品市场需求逐年增长，但因其自身成分特性，加工和储存过程中易出现品质劣变，限制了产业化发...

本发明涉及烘焙面包的生产装置，特别是涉及一种烘焙面包的生产装置及其工艺。、烘焙面包的生产装置及其工艺技术，在烘焙面包的生产过程中，面包经过前端烤炉高温烘烤，容易粘连在模具上，一般通过吸盘将模具内的面包吸附取走，但是，在面包与模具产生粘黏时，强行取走，面包粘黏的部分会留在模具内，使得面包表面...

本发明涉及包装食品生产，尤其是涉及一种食品专用微波杀菌方法与设备。、密闭包装食品通常采用微波杀菌，如本申请人的cn.食品的非高温杀菌保鲜方法,食品经真空包装,先经微波杀菌,再经水浴杀菌,两段杀菌的温度均在～℃,保持的时间均为～分钟,然后经冷却。对熟化的肉、禽、蛋、豆、鱼制品以生食品放好调味...

本发明属于食品加工，特别是一种五行养元杏仁茶的制备工艺。、银杏果是我国首批批准的药食同源中草药之一，果中含有丰富的蛋白质、淀粉、粗脂肪、氨基酸、矿物质、维生素c、核黄素、胡萝卜素等多种营养成分，经常食用能增强体质提高免疫力，果中还含有多种黄酮、内脂类的有效化合物。据《本草纲目》记载，银杏“...

本发明涉及食品生产，具体为一种南瓜条干燥工艺及设备。、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等多种营养成分，是农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅具有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用，因为它可以解毒、助消化、降低血糖。将南瓜制成干品的过程中，...

本发明属于食品加工领域，具体是一种快速制备高抗氧化活性蒸谷米制备方法。、随着科技的进步和生活水平的提升，人们对稻米的口感和品质要求越来越高，加工也变得更加精细。在稻谷脱壳、碾磨和抛光后，仅保留胚乳部分得到精白米。经此处理会使稻谷中的颖壳和糊粉层被去除，随之流失的还有纤维素、矿物质、维生素以...

本发明涉及一种慢糖木薯全细胞粉及其制备方法和应用，属于慢糖食品领域。、随着全球糖尿病、肥胖等慢性代谢性疾病发生率的持续上升，消费者对低血糖生成指数（gi）食品的需求日益增长。抗性淀粉（resistant starch，rs）作为一种具有低消化性、低血糖响应的慢糖食品配料，对维持血糖稳态具有...

本发明属于水产养殖，涉及一种中草药饲料添加剂及其应用，尤其一种改善鱼类肠道微生态及免疫力的中草药饲料添加剂及饲料。、在水产养殖过程中，鱼类不可避免地受到环境应激、饲料替代及病原微生物的影响，这会导致生长性能下降、免疫功能减弱，甚至造成大规模死亡，从而影响养殖效益。现有技术通常通过在饲料中添...

本发明涉及果蔬保鲜，尤其涉及一种包含木姜子提取物的组合物及其制备方法。、果蔬行业中存在有大量的在采后、销售、贮藏过程中的折耗和浪费。其主要原因是贮藏不当造成的微生物滋生、果蔬腐败，以及采后加工运输过程中的破损等导致的。随着人们对于绿色有机、健康安全的食品需求越来越大，对食品包装材料的研究也...